英國(guó)倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院新發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，中國(guó)成年人過(guò)去40年間平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍。此前，中國(guó)政府已鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽。

ロンドン大學(xué)クイーン?メアリー校が発表した最新の研究結(jié)果によると、中國(guó)の成人の過(guò)去40年間の食塩摂取量は1日平均10グラム以上で、世界保健機(jī)関（WHO）の推奨基準(zhǔn)の2倍以上となっている。中國(guó)政府はこれまで社會(huì)全體に減塩の參加を呼びかけてきた。

瑪麗皇后學(xué)院研究人員在新一期《美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)雜志》發(fā)表論文說(shuō)，他們分析了有關(guān)中國(guó)居民攝入食鹽的大量已發(fā)表數(shù)據(jù)，涉及900名兒童和2.6萬(wàn)名成年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中國(guó)居民過(guò)去40年中食鹽攝入量一直居高不下，還發(fā)現(xiàn)了南北方差異。

同校の研究者は、「American Heart Journal」（最新號(hào)）に発表した論文の中で、中國(guó)人の食塩摂取量に関して、児童900人?成人2萬(wàn)6000人に関わる數(shù)多くの発表されたデータを分析した。その結(jié)果、中國(guó)人の過(guò)去40年間の食塩摂取量が高止まりしており、南方地域と北方地域で差があることが分かった。

研究顯示，中國(guó)北方居民食鹽攝入量達(dá)到平均每天11.2克，較上世紀(jì)80年代時(shí)的12.8克有所減少。研究人員認(rèn)為其中原因包括中國(guó)政府在提高全民減鹽認(rèn)識(shí)方面做了很多努力，也包括百姓因一年四季蔬菜豐富而對(duì)腌菜等食品的依賴逐漸減少。

研究によると、中國(guó)北方地域の住民の食塩摂取量は1日平均11.2グラムで、80年代の12.8グラムからやや減少した。研究者はその原因について、中國(guó)政府が全國(guó)民の減塩意識(shí)の向上に取り組んだこと、また一般人が四季を通じてさまざまな野菜を食べられるようになり、漬物などの食品に対する依存が減ったことを挙げている。

不過(guò)這種下降趨勢(shì)并未出現(xiàn)在中國(guó)南方。南方居民食鹽攝入量從上世紀(jì)80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。研究人員認(rèn)為原因可能是政府的減鹽努力被一些因素抵消，如人們更多攝入加工食品、更多在外就餐。

しかし南方地域では減少が見(jiàn)られなかった。南方地域の住民の1日平均の食塩摂取量について、80年代は8.8グラムだったが、現(xiàn)在は10.2グラムに増加している。研究者は、加工食品の過(guò)度な摂取、外食の増加などにより政府の減塩の努力が相殺された可能性があるとしている。

過(guò)量攝入食鹽是引發(fā)高血壓、冠心病、中風(fēng)等疾病的重要因素之一。此前已有研究顯示中國(guó)居民食鹽攝入量偏高，并引起有關(guān)方面重視。中國(guó)今年發(fā)布的《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》中，明確提出鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽。

食塩の過(guò)度な摂取は、高血圧、冠狀動(dòng)脈疾患、脳卒中などの疾患の重要な原因の一つだ。これまでの研究でも、中國(guó)人の食塩摂取量が多いことが分かっており、関係方面から重視されていた。中國(guó)は今年発表した「國(guó)務(wù)院の健康中國(guó)キャンペーンの実施に関する意見(jiàn)」の中で、社會(huì)全體の減塩參加を奨勵(lì)すると明記している。