上通宵夜班，半夜吃一頓飽飯還是用零食充饑更好？澳大利亞研究人員認(rèn)為，吃零食更好，既解餓，又不容易讓人犯困。

夜勤中、真夜中にちゃんとした食事をすべきか、それともおやつで小腹を満たすべきか、一體どちらが良いのだろう？オーストラリアの研究者は、「おやつを食べた方が良い?？崭工饨庀丹欷毪贰⒚邭菀櫎蓼筏摔猡胜搿工趣我姺饯蚴兢筏皮い?。

南澳大利亞大學(xué)研究人員把44名身體健康的非夜班員工分成三組，讓他們在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)度過晝夜顛倒的一周，即白天大部分時(shí)間睡覺、通宵保持清醒。所有人每天24小時(shí)內(nèi)從食物攝取足夠熱量，早晚進(jìn)餐時(shí)間相同。第一組午夜再加一餐，吃頓飽飯，熱量占日攝取總量的30%；第二組午夜時(shí)吃奶酪、餅干或蘋果之類零食，熱量僅是日攝取總量的10%；第三組半夜不吃任何食物，除早晚飯外，白天以零食加餐。研究人員在研究對象午夜進(jìn)餐后讓他們完成多項(xiàng)測試，另外自我評估饑餓程度、直覺反應(yīng)和嗜睡度。

サウスオーストラリア大學(xué)の研究者は、健康な日勤の成人44人を3つのグループに分け、実験室內(nèi)で晝夜逆転した生活を1週間続けてもらうという実験を行った。つまり、彼らは、日中のほとんどの時(shí)間を眠って過ごし、夜から明け方まで目を覚ましていた。被験者は全員、24時(shí)間內(nèi)に十分なカロリーを摂取し、朝食と夕食の時(shí)間は同じ時(shí)刻とした。第一グループは、真夜中にもう1回満腹になるようなしっかりした食事をし、その食事による摂取カロリーを1日のカロリー総量の30％とした。第二グループは、真夜中に、チーズ?ビスケット?リンゴなどのおやつを取り、それらのカロリーは総カロリーの10％とした。第三グループは、夜中に食事を一切摂らず、朝食と夕食以外に、晝間におやつを食べた。研究者は、真夜中の食事後、被験者にさまざまな項(xiàng)目のテストを?qū)g施したほか、被験者に空腹度、直感的反応、眠気の程度の自己評価をしてもらった。

結(jié)果顯示，第二組最清醒，反應(yīng)最機(jī)敏，測試成績最好，模擬駕駛時(shí)發(fā)生事故最少，對進(jìn)餐量最滿意。第三組的成績優(yōu)于第一組，比第一組更清醒。

その結(jié)果、最も眠気を覚えておらず、反応が最も機(jī)敏で、テストの成績が最も良かったのは第二グループだった。第二グループは、運(yùn)転シミュレーション時(shí)の事故発生率が最も低く、食事の量について最も満足度が高かった。第三グループの成績は第一グループより優(yōu)れており、より眠気を感じていなかった。

研究人員表示，這項(xiàng)研究首次說明夜班加餐模式能夠影響工作表現(xiàn)。半夜“吃一頓難以消化的大餐會讓我們感覺更困”，而身體卻“沒有準(zhǔn)備好消化這些食物”。這時(shí)，零食是更好的選擇。研究人員打算下一步研究適合夜班工作人員的零食品種。

研究者は、「今回の研究から、夜勤中の食事スタイルが業(yè)務(wù)パフォーマンスに影響を及ぼすことが初めて証明された。真夜中にしっかりした食事をすると、眠くなってしまう。身體の方も、その食事を消化する準(zhǔn)備體制が整っていない。このような場合、おやつはより良い選択と言える」と指摘した。研究者は、今後、夜勤者に適したおやつの種類についてさらに研究を進(jìn)める計(jì)畫だという。