吃東西時的姿勢，對味覺、溫度知覺、食欲有很大影響。近期，美國南佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表在《消費(fèi)者研究雜志》的一項(xiàng)研究表明，坐著吃好吃的東西會更好吃，相反站著吃不愛吃的東西，也不會感到有什么不好吃。

食事中の姿勢は、味覚、溫度への知覚、食欲に大きな影響を及ぼす。南フロリダ大學(xué)が最近「Journal of Consumer Research」で発表した研究によると、好きな食べ物は座ったまま食べるとより美味しく感じられ、嫌いな食べ物を立ったまま食べるとそれほどまずく感じられないという。

研究小組就平衡感和味覺的相互作用進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)查。發(fā)現(xiàn)數(shù)分鐘的站立姿勢引起身體的緊張狀態(tài)，可讓味蕾（舌頭等存在的味覺傳感器）的感受性降低。站立姿勢，由于重力把血液推到身體的下部，使心臟更加活躍地進(jìn)行運(yùn)動，把血液送回身體的上部，以致心跳數(shù)上升。這樣可激活視丘下部-下垂體-腎上腺系（HPA系），以致壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇濃度上升。由于這種連鎖反應(yīng)會使知覺遲鈍，從而對飲食的味道和溫度的感受方法以及攝取量產(chǎn)生影響。

研究チームはバランス感覚と味覚の相互作用を詳細(xì)に調(diào)べた。立った姿勢で數(shù)分経過すると體が緊張し、味蕾（食べ物の味を感じる器官）の感覚が鈍る。重力により血液が下半身に移動し、心臓がより活発に運(yùn)動し血液を上半身に送ろうとするため、心拍數(shù)が上がる。こうすることで視床下部-下垂體-副腎系（HPA）を活性化させ、皮質(zhì)刺激ホルモンの濃度を上げる。この連鎖反応により知覚が鈍り、食べ物の味や溫度を感じる方法、摂取量に影響が生じる。

研究人員認(rèn)為，只要對健康有好處，把不怎么好吃的食物給孩子吃的時候，若讓孩子站著吃（相比坐著吃）也就不必在意了，或許讓其吃藥的時候也同樣有效。

研究者によると、健康にメリットがある場合、子供が立ったまま嫌いな食べ物を食べようとしても、それほど気にする必要はない。薬を飲ませる時も同じ効果を発揮するかもしれないという。