雲(yún)南省昭通市の肉の串焼きが最近、話題を集めており、ナイトマーケットやグルメストリートの主役となっている。

昭通市のあるグルメストリートでは、「肉の串焼き」を販売する店が20％以上を占めている。昭通市の「肉の串焼き」は良質(zhì)の黃牛のヒレ肉を使った小ぶりの串焼きで、雲(yún)南省の代表的なグルメの一つだ。タレで味付けし、炭火で焼いて、トウガラシやゴマなどの調(diào)味料をまぶせば、香ばしい肉の香りが漂う串焼きが出來上がる。昭通から數(shù)千キロ離れた北京でも、昭通風(fēng)の肉の串焼きを出す店が人気となっている。

小さな肉の串焼きは今、大きな商機(jī)と生産額を生み出している。2023年、昭通風(fēng)の肉の串焼きを販売する店は、中國國內(nèi)外に8000店舗以上あり、7萬人以上の雇用を創(chuàng)出し、年間生産額は130億元（1元は約21.6円）を超えている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年5月15日