美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，在外用餐或吃外賣可能導(dǎo)致攝入更多俗稱增塑劑的有害物質(zhì)鄰苯二甲酸鹽。研究人員說(shuō)，人們不必徹底拒絕外食，但要知道盡可能吃自己烹調(diào)的食物。

米國(guó)のある研究から、外食や食事デリバリーを多用すると、可塑剤と呼ばれる有害物質(zhì)フタル酸をより多く摂取する可能性が高いことが明らかになった。研究チームは、「外食を100％シャットアウトする必要はないが、自分調(diào)理した食べ物を可能な限り食べる方が良いことを知ってほしい」としている。

英國(guó)《每日郵報(bào)》29日援引美國(guó)加利福尼亞大學(xué)舊金山分校的研究結(jié)果報(bào)道，吃外食可能導(dǎo)致比吃自己烹調(diào)的食物多攝入35%鄰苯二甲酸鹽。先前研究發(fā)現(xiàn)，這種廣泛用于增加塑料制品韌性的化學(xué)品可在人體內(nèi)發(fā)揮類似雌激素的作用，干擾內(nèi)分泌，造成男性生殖障礙，增加女性患乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。

英デイリーメール紙は29日、米カリフォルニア大サンフランシスコ校の研究結(jié)果を引用し、「外食は、家での食事に比べ、フタル酸を35％も多く摂取する可能性がある」と報(bào)じた?？伤軇垽趣筏茙冥工铯欷皮い毪长韦瑜Δ驶瘜W(xué)物質(zhì)は、體內(nèi)でエストロゲンに似た作用を及ぼす可能性があり、內(nèi)分泌系の働きを阻害し、男性の生殖障害の原因となり、女性の乳がん罹患リスクを高める恐れがあることが、研究から明らかになった。

朱莉婭·瓦爾哈弗斯基領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)調(diào)查了10253人的飲食情況并檢測(cè)他們尿液中鄰苯二甲酸鹽含量，除發(fā)現(xiàn)上述吃外食影響，還發(fā)現(xiàn)吃外食對(duì)青少年影響更大，可導(dǎo)致他們比在家吃飯攝入的鄰苯二甲酸鹽多55%。

ジュリア?コワルスキー博士率いる研究チームは、被験者10253人の食事?tīng)顩rについて調(diào)査を進(jìn)め、彼らの尿に含まれるフタル酸の量を測(cè)定した。その結(jié)果、外食による影響が明らかになったほか、青少年に対する影響がより大きく、青少年の場(chǎng)合、家での食事で摂取するフタル酸の量より、外食では55％も多く摂取する可能性があることが判明した。

研究人員認(rèn)為，吃外食與攝入更多鄰苯二甲酸鹽之間關(guān)聯(lián)可能源于外食會(huì)接觸更多包括一次性塑料餐盒、手套、食品加工設(shè)備在內(nèi)的塑料制品。

研究チームは、「外食とフタル酸の摂取との関係性については、外食の際には、使い捨てプラスチック食器や手袋、食品加工設(shè)備などのプラスチック製品に接觸する機(jī)會(huì)が多いことが要因のひとつとなっている」と指摘した。

瓦爾哈弗斯基說(shuō)，“孕婦、兒童、青少年更容易受有干擾荷爾蒙作用化學(xué)物質(zhì)的毒害”，減少他們攝入鄰苯二甲酸鹽尤其重要。

コワルスキー博士は、「妊婦や子供、青少年は、ホルモンの働きに悪影響を及ぼす化學(xué)物質(zhì)の害を受けやすい。これらの人々のフタル酸摂取を減らすことは、とりわけ重要だ」と強(qiáng)調(diào)している。

按她的說(shuō)法，他們的研究并不意味著不能在外就餐或吃外賣食品，而是讓人們認(rèn)識(shí)到“在家吃飯可以減少攝入鄰苯二甲酸鹽”，而消除鄰苯二甲酸鹽危害的根本途徑是從食物供應(yīng)源頭減少污染。

博士は、「外食や食事デリバリーは一切利用してはならない」と訴えている訳ではなく、自分たちの研究を通して、「家で食事をするとフタル酸の摂取を減らすことができる」という事実を知ってほしいとしている。また、フタル酸による危害を抹消する根本的な方法は、食べ物の供給源から汚染を減らすことだと指摘した。