火鍋鶏は河北省滄州市で生まれた特色あるグルメ料理。四川省のピリリと辛い鍋料理「麻辣火鍋」と鶏肉を組み合わせたもので、牛骨を煮込んだスープに、豆板醤や唐辛子など様々な調(diào)味料と生薬を加えて作る。食べる時には熟成黒酢の老陳醋とニンニクが欠かせない。人民網(wǎng)が伝えた。

火鍋鶏の味はピリリと辛くておいしく、この地域の人々の情熱的でさっぱりした気風(fēng)にぴったり合っている。歴史ある運河のほとりに座り、熱々の湯気が立った火鍋鶏を食べるのが、滄州の人々に最も好まれる夏バテ解消方法だ。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2023年8月14日