寧夏産灘羊肉の見分け方は？ 寧夏獣薬飼料監(jiān)察所が13日に明らかにしたところによると、同所はこのほど、スマート識別技術(shù)により灘羊肉の非破壊的で迅速な検査ができる一體化検査裝置を開発した。中國新聞網(wǎng)が伝えた。

寧夏産灘羊はその獨特な風(fēng)味と品質(zhì)で全國的に有名で、寧夏回族自治區(qū)の6つの特色産業(yè)の一つだ。しかしその発展は、遺伝資源の保護力が弱く、ブランド保護の難易度が増すといった多くの課題に直面している。

寧夏獣薬飼料監(jiān)察所と中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)産品加工研究所が共同で実施する寧夏重點研究開発計畫「寧夏産灘羊肉特定品質(zhì)成分スマート識別重要技術(shù)の研究?応用」プロジェクトは主に、灘羊肉製品の品質(zhì)情報や迅速な識別技術(shù)が不足しているといった問題を解決するものだ。

プロジェクトチームが今回研究開発した灘羊肉品質(zhì)一體化検査裝置の見た目はプリンターのようで、羊肉を検査裝置に置くと3秒內(nèi)にその色、タンパク質(zhì)含有量、水分含有量などの指標(biāo)を測定することができる。羊肉に含まれる酢酸メチル、酢酸エチル、遊離グルタミン酸?フラボノイドなどのミネラル元素が一定の限度に達すると、寧夏産灘羊肉と初期的に判斷できる。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年8月14日