寫真提供?北京市海淀區(qū)の公式アカウント「北京海淀官方発布」

フライヤーの油が十分な溫度になったらポテトを入れ、溫度をコントールし、揚(yáng)がったらポテトをすくい上げて油を切る。こうした一連のフライドポテト調(diào)理をこなすロボットシェフは、熱い揚(yáng)げ油の中を泳ぐポテトが少しずつ黃金色に変わると、キビキビとした動(dòng)きで火の通ったポテトをフライヤーから一気にすくい上げた。

10月7日、新型人工知能（AI）イノベーション企業(yè)の享刻智能技術(shù)（北京）有限公司を訪れると、この「許可を取得して勤務(wù)をスタートした」ばかりのスマートロボットシェフ「LAVA」を間近に見ることができ、ライブ調(diào)理をする様子も見ることができた。

9月12日、北京市海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局が同公司に北京市初のエンボディドAIロボットへの食品営業(yè)許可証を発行した。このことはエンボディドAI分野の先端技術(shù)が飲食市場(chǎng)に急速に進(jìn)出する可能性を示している。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理総局は新たな情勢(shì)に対応するため、「食品経営許可?登録管理規(guī)則」を改訂?公開するとともに、自動(dòng)設(shè)備を利用して食品経営活動(dòng)に従事する行為に対してより具體的で明確な規(guī)定を打ち出し、2023年12月1日から施行している。

世界中華料理連合會(huì)、國(guó)際中華料理名シェフ専門連合會(huì)北エリアの副事務(wù)局長(zhǎng)を務(wù)める王新偉さんは、「エンボディドAIロボットに初めて食品営業(yè)許可証が発行されたことは、エンボディドAI分野の先進(jìn)技術(shù)が飲食市場(chǎng)に急速に進(jìn)出し、大規(guī)模なビジネス展開と収益化を?qū)g現(xiàn)し、飲食企業(yè)のメニュー再現(xiàn)、シェフ確保、管理などの難度を引き下げたと同時(shí)に、コストも大幅に引き下げたことを示している」と述べた。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2024年10月9日