土豆還能變“大米”？11月18日，全國第一條“土豆米”生產(chǎn)線在云南省昭通市巧家縣投產(chǎn)，一個個土豆經(jīng)過生產(chǎn)加工，就能變成粒粒分明的“土豆米”。這是中國科學院院士、高分子物理化學家吳奇團隊，整整耗時5年半的研發(fā)成果，標志著馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈有了新突破。

ジャガイモがコメになる？中國初の「ジャガイモコメ」生産ラインが18日、雲(yún)南省昭通市巧家県で稼働開始した。生産と加工を経たジャガイモは、一粒一粒になった「ジャガイモコメ」になる。これは中國科學院院士で、高分子物理化學者の呉奇氏のチームが5年半を費やした研究開発成果で、ジャガイモ全産業(yè)チェーンが新たなブレイクスルーを達成したことを示している。

中國是世界土豆主要生產(chǎn)國，在市場上，土豆除了被直接烹飪，還有部分被做成土豆全粉或淀粉。 “土豆米”是從物理層面改變大分子的特性，重塑薯類作物的淀粉鏈，并在保障口感的同時，兼具美味、營養(yǎng)、價格惠民三大特點，而且可長期存儲?！巴炼姑装演o糧變主糧，把粗糧變‘細糧’。”吳奇說。

中國は世界のジャガイモの主要生産國だ。ジャガイモは直接調理されるだけでなく、一部はジャガイモ粉もしくはジャガイモデンプンに加工される?！弗弗悭ぅ猊偿帷工衔锢恁欹佶毪谴蠓肿婴翁匦预驂浃?、芋類作物のアミロースを再構築するとともに、食感を保証しながら、おいしさ、栄養(yǎng)価、手頃な価格という3つの特徴を兼ね備える上、長期的に保存できる。呉氏は、「ジャガイモコメは補助穀物を主穀物に変えることになる」と述べた。

“目前，我們經(jīng)過測算之后，用2.5噸土豆能加工1噸‘土豆米’，通過產(chǎn)值來預算，產(chǎn)值翻了十多倍。我們首條‘土豆米’生產(chǎn)線投產(chǎn)后，預計產(chǎn)量達1000噸，將實現(xiàn)產(chǎn)值3000萬元左右?！鼻杉铱h洪邦農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理李昱霖很有信心。

巧家県洪邦農(nóng)業(yè)発展有限公司の李昱霖社長は、「計算によると、2.5トンのジャガイモで1トンのジャガイモコメを加工できる。生産高は10倍以上になると見積もられている。初のジャガイモコメ生産ラインの稼働開始後の生産量は1000トンに、生産高は約3000萬元（1元は約21.3円）を実現(xiàn)する見込みだ」と自信に満ちた様子で語った。

昭通市是世界馬鈴薯大會授予的“世界馬鈴薯高原種薯之都”，作為重要產(chǎn)區(qū)，巧家縣一直聚焦馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。此次“土豆米”生產(chǎn)線投產(chǎn)，烏蒙山區(qū)的“土疙瘩”正成為群眾增收致富的“寶貝疙瘩”。

昭通市は世界ジャガイモ大會から「世界ジャガイモ高原ジャガイモ栽培の都」に選ばれた。重要産地としての巧家県はジャガイモ産業(yè)の質の高い発展に焦點を當て続けている。今回の「ジャガイモコメ」生産ラインの稼働開始により、烏蒙山區(qū)のジャガイモは人々の所得を増やす「寶物」になりつつある。