調理師が語る�o��接待の�jきな浪�J
中央テレビで23日に放映した「宴会の残り�顱廚亡悗垢訥��hによると、�o金による飲食�Jの浪�Jが巨�Yに達していることが��らかになった。あるレストランでは、毎日の残飯の量が1トンに達するという。
�o金による宴会や接待などの消�Jの浪�Jについて���Bのある�~�@レストランチェーンに�D材したところ、食��の無�Gが極めて深刻で、また浪�Jの中心は�o��接待であることがわかった。
���B朝陽�o�����Zの同レストランを22日昼に訪れると、��内はほぼ満席だった。��業�^によると、��内で食��を�Dっているのは家��や友人どうし、会社の同�^などが中心で、�o��やビジネス接待は主にホテルの個室が使われているという。
ある��切の個室の場合、�Y��メニューでは15人で4000元、1人あたり約270元だという。あるケースでは�Y��メニューにさらにいくつかの料理を�{加した客のグループが帰った後、基本的に�}を��けられていない料理が4-5��残されていた。そのうちの�kつの料理「��家福」の価格は688元で、アワビやイカ、エビなどの食材が使われていたが、半分も食べられていなかった。
ビジネスの接待と見られる別の個室ではさらに無�Gが�`立ち、3-4��の料理が半分以�峪弔気譴討い燭�、��業�^はそれらを残飯として廃棄するしかなかった。同��の責任�vによると、�隹阿鰡�しきるのは�o��やビジネスの接待が中心で、料理の無�Gも��切の�隹阿�中心だという��（��集YH）
「人�c��日本語版」2013�Q1月24日
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