現(xiàn)在、多くの人の「健康」に対する意識が高まっており、ガンなどの病気を予防できる食品が度々話題になる。しかし、體にいいと思っている食べ物が、実はガンの原因になったり、目に留めていない食べ物が逆にガン予防に効果があったりすることも多い。

ナスの皮：ナスは皮をむいて食べる人も多いだろう。しかし、ナスの皮はビタミンCの代謝を助けてくれるビタミンB群を含んでおり、ガン予防に効果があるため、むかずに食べたほうがいい。その予防効果は、抗がん剤治療に使われるインターフェロンより高いという研究結(jié)果もある。

魚のウロコ：魚のウロコは、レシチンや不飽和脂肪酸、ミネラル、リンなどを豊富に含んでおり、記憶力向上や脳細(xì)胞の老化防止、高血圧や心臓病の予防などに効果がある。また、幼児のくる病や高齢者の骨粗鬆癥、骨折などの予防にも効果がある。

おから：おからは、食物繊維やカルシウムなどを豊富に含み、低カロリー、低脂肪。ガン予防や便秘解消、コレステロール値や血糖値の改善、ダイエットなどに効果を発揮する。卵や小麥粉、刻みネギ、調(diào)味料などを混ぜて焼いて食べることもできる。血液がサラサラになるほか、高血圧や動脈硬化癥、冠狀動脈疾患、脳卒中、大腸癌などの予防に効果がある。

野菜の根：コリアンダーの根、セロリの根、ダイコンの皮などは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、塩、酢、醤油などを使ってお漬物にして食べると、血圧値やコレステロール値の改善、便秘予防、大腸がんの予防などに効果がある。

ミカンの薄皮：ミカンは薄皮もむいて食べるという人もいる。しかし、薄皮には、ルチンと呼ばれるビタミンが含まれており、血管を正常にし、血管の壁の適度な透過性を保ち、毛細(xì)血管を強(qiáng)化して內(nèi)出血を防いでくれるため、高血圧の人の脳溢血や糖尿病患者の網(wǎng)膜出血を予防してくれる。

「人民網(wǎng)日本語版」2014年1月29日