近日，南北方之間的飲食差異的話題又引起了大家的熱議。網上熱傳一組截圖，這是來自南北方的兩個人討論什么是北方人所說的“硬菜”。

最近、中國の南北における食習慣の違いが再び話題を集め、熱い議論を引き起こしている。ネット上で話題となっているのは中國の南方と北方出身の2人の間で交わされた「北方の人が言うところのガッツリ料理『硬菜』とは何か？」に関するやり取りのキャプチャー畫像だ。

北方這位朋友總結說，硬菜是一桌子菜里面最有分量的，必須是工藝、用量、分量都比其他陪襯的菜更牛的。舉個例子，如果在北京吃飯，桌子上有一只烤鴨，那就是“硬菜”，其他的都是陪襯。北方人的菜到底有多“硬”？也有了解的網友給出了這樣的解釋：“我們北方的硬菜，最起碼桌上得有肉。得有整魚，雞、鴨之類的菜獨占鰲頭屬于領舞的，其余的都是伴舞?！?/p>

キャプチャー畫像內の北方出身者がまとめたところによると、いわゆる「硬菜」とは、食卓に並んだ料理の中で最もボリュームがあるだけでなく、その作り方から材料の量、存在感において、他の料理よりも抜きんでてスゴくなければならないとしている。例えば、北京で食事をする場合、テーブルにある北京ダックがこのガッツリ料理「硬菜」に相當し、その他の料理は全てその引き立て役に過ぎないという訳だ。では北方の食事というのは一體どれだけガッツリしているのだろうか？この點について別のネットユーザーは、「我々北方の『硬菜』を語るなら、まず食卓に肉料理があること、これが最低條件。それに魚が丸ごと一尾に、鶏やアヒルなどの料理がメインとなる。つまりセンターを飾るのはこれらの料理で、殘りは全てバックダンサーみたいなもの」と説明している。

不過對于南方的朋友們來說，吃飯時可不管你有沒有什么硬菜，但是少了青菜，那可是要跟你沒完的！而且湯也是必不可少的，用網友們的話來說，“不管你點什么，我只要點一個青菜一個湯，湯往中間一擺我就安心，青菜一上我就舒服。

一方、南方の人々にとって、食事の時に、「硬菜」があるかどうかは大した問題にはならないが、葉物野菜が無かった場合、大変なことになる。それとスープ、これも決して欠かせない。ネットユーザーの言葉を借りるなら、「何を注文するにしろ、最低限、葉物野菜の料理一品とスープ一品が無くては話しにならない。スープがテーブルの中央にドンと構えていると安心感を覚え、葉物野菜が運ばれてくると気分が落ち著く」といった具合だ。