����(sh┫)ちまきは�k般的に、アシの��を巻いた��斗�X(ju└)だ。アシは細長く幅が狭いので、ひとつのちまきを包むのに2、3���_ねる��要がある。あんには餅��(sh━)、きびなどを入れる。ナツメを入れるのもよい。素朴な甘さのあんが普通で、小豆あんが�Hいが、ナツメであんを作ることもある。きびなど�lりのある穀�颪派�をし、細いひも、あるいは草（����(sh┫)では伝統的にスズムシソウを��いる）で�Tび、角��の立��(sh┫)��を形作る。ゆでた後、�a(b┳)かいままでも冷やしても食べることができる。��の爽やかな��りがひろがる。��(sh━)には�k般的な��(sh━)が��いられることが�Hい��「中国��」が伝えた。

　しかし�Z代以�T、����(sh┫)のちまきも南��(sh┫)と同様、4つの角のちまきとなった。もっとも味は�Hくがナツメ（�j(lu┛)棗、小棗、金絲棗）、あるいは小豆あんで、甘いものが主で、�e味は少ない。���Bちまきは�j(lu┛)きく、ひねった四角形あるいは��角形だ。���Bのちまきは�j(lu┛)きく3�|類に分かれる。ひとつめは餅��(sh━)のみで作った白ちまきで、白砂糖をつける。これに薔薇の絞り��やモクセイのあんを加えると、その��りで食欲が�\す。ふたつめは餅��(sh━)の中に紅ナツメ（�Jしナツメ）2、3��を包んだもので、「小棗ちまき」と�}ばれる��食�iに冷�鼎垢襪燭�、�{(l│n)涼感が味わえる。そして「小豆ちまき」。華��地区にはもうひとつ、餅��(sh━)の代わりに黄きびを使い、あん材料に紅ナツメを��いるちまきがある。�科��^した後、黄色く��んだきび餅のなかに�zやかな��(l┬)いナツメが入っているのが見える。

�、Ｆ���(sh┫)ちまき

　南��(sh┫)にはクマザサの��で包んだちまきが�Hく、アシの��を使ったものもある。ちまきの形は��角��に�瑤�、�j(lu┛)きめだ。あんにはもち��(sh━)に肉、小豆などが混ぜられ、甘かったり、�e味だったり、肉のうまみがあったりなどさまざまな味わいだ。なかでも「嘉興肉ちまき」は最も�~�@だ。南��(sh┫)ちまきには主に肉ちまき、ナツメちまき、栗ちまきなどがある。肉ちまきは豚の��(l┬)味の肉を醤��(t┤ng)にしばらくねかせた後、同じく醤��(t┤ng)に浸した��(sh━)（または�^した純白の餅��(sh━)を直接��い）で包む。最�Zでは豚の脂身を適量加えることが�Hくなり、食感がより深まった。このほか、卵黄肉ちまきもある。ちまきの中に煮たアヒルの�e漬けの卵黄が入っている。ちまきを作る際のもち��(sh━)には、水に浸した小豆もしくは�u豆を混ぜることが�Hい��（��集HT）

　「人�c��日本語版」2013�Q6月6日