長い歴史を�eつ��耕文��は中華�c��に「�Wに�p（もた）れ飯を吃う」という�T識を植え��けた。その間、�W�uや人�uに見舞われ、����そのものが困�Mで、「お腹�k�J食べる」というのが人�擇粒擇靴澆箸覆辰�。「食」はある�T��「�c�據廚任△蝓▲哀蹇璽丱覯修��k�|のライフスタイルとなっている現在、華人は中国人と�ﾍ凌佑隆屬砲△觸j(lu┛)きな差を感じるようになっている��「食」を中国人ほど�@神的拠り所としている�c��は他にないのだ。

　中華文化史である「飲食」が、これまでに��切れたことは�k度もない。中国の作家で言語学�vの林語堂（1895-1976）や�Z代的な文芸理�b家�惻遜�（1903ー1987）などの時代を経て、20世紀��、ポストモダンに�瓦垢覽燭い簓��Wが華人の価値�茲砲泙捻惇xを及ぼそうとしていたが、それでも「飲食文化」が消えることは��してなかった。今日、�盜餾濬擦硫攷雄邁函Ω��⇔蠅筌ぅ�リス在住の華人作家で詩人の��影などの作��からは、「��え」を読み�Dることができる。食に�瓦靴洞�きることない欲求を�eっており、「楽しめる時には楽しんでおけ」という人���茲魎兇犬襪里澄�この点、「食」は、ポストモダンに�瓦垢諳k�|の「訴え」ともなっている。

　「食�R」は、華人の�j(lu┛)切な交流の場だ。��湾の巨�邸ν��W監�Hの「恋人たちの食�R（原��:　飲食男��）」（1995�Q）では、����の�k流ホテル�A�兔j(lu┛)飯��の料理長である�z親のもとに、娘3人が毎週日曜の�呂暴犬泙蝓⊇気�1度家��4人そろって食��を楽しむというストーリーが�Wかれていた。そして、�z親が�鬚い凸３个�落ち、家��にさまざまな問��が��きても、「食」が家��の雰囲気や団�Tを守ってくれた。

　華人なら誰にでも「おふくろの��」があり、「食」をめぐるエピソードがあるものだ。これは、ある時代の人々の心に深く刻まれている記憶というほどのものではないかもしれないが、それでも個々としてはいつまでも残る美しい記憶だ��「食」は人の心に�Uる�O分や家��、故�戞∧顕修��瓦垢襦峪廚ぁ廚覆里���（��集KN）

　「人�c��日本語版」2013�Q11月8日