��湾の庶�cの��「牛肉麺」 (3)

�、�人気の牛肉麺��「林東��」

　��湾では、「牛肉麺を食べたことのない人は、��湾に行ったことがないのと同じ。��人気牛肉麺��・林東��の牛肉麺を食べたことがない人は、本当の��湾牛肉麺を食べたことがないのと同じ」と言われる。�����x内にある「林東��」は�j��向けの牛肉麺��であるにもかかわらず、��湾を代表する�鬩F牛肉麺��となっており、34�Qの歴史を誇る。その間どんな��しい��争が繰り広げられても、同��の人気が衰えることは��してなかった。そして、どんなに人気となっても、同��の��内には�何�人が座れるほどのテーブルしか並べられていない。客の長��の�`が、ほかの��がある�O路にまで�Pびることも度々だ。

　�j鍋2つで、牛骨牛肉をグツグツと煮込んで作られたにスープに、�{�_した鍋の中で躍る筋肉を見ているだけで、よだれが出てくる。同��では、牛肉麺を食べる�iに、豆�悗筌織吋離海隣e漬け、野菜の�^し料理などの�i菜を食べるのがお��まりだ。�i菜を食べると、食欲がさらに�\し、さらにおいしく食べられる。では、同��のスープがほかの��と違うのはなぜだろう。その答えは牛肉スープや牛脂、トウガラシを混ぜて作った秘伝の牛肉ミソ。このミソを元のスープに少し加えると、忘れ�Mい牛肉麺となる。同��の牛肉麺は��湾の人気バラエティー番組「康熙来了」でもおススメのラーメンとして�Dり�屬欧蕕譴�。����を訪問した際には、��ず立ち寄りたいお��だ。