もうすぐ中國伝統(tǒng)の祭日?中秋節(jié)（舊暦8月15日、今年は9月15日）だ。中國では古くからその夜、月餅を食べながら、お月見をするのが伝統(tǒng)的習(xí)慣になっている。

今年は國家質(zhì)量監(jiān)督検験検疫総局（AQSIQ）と中國國家標準化管理委員會(SAC)が新國家基準GB/T19855-2015「月餅」を発表後初の中秋節(jié)となる。月餅界の新トレンドを見てみよう！

月餅の新國家基準（GB/T19855-2015）は昨年12月から実施された。月餅は「地域ごとの味の特徴による分類」から「種類ごとの特徴による分類」に修正され、そのほかにも、人気の「蓮蓉月餅」は、ハスの実があん全體の60％を下回ってはならず、ハスの実が100％使われている商品のみ純粋な蓮蓉月餅と表示できるとしているほか、「栗蓉月餅」は、栗があん全體の60％下回ってはならない等規(guī)定されている。>>詳細へ

9月7日、南京の各大手スーパーを取材したところ、さまざまなタイプの月餅ギフトセットが並べられ、「1箱購入でもう1箱サービス」という特売のポップが消費者の注目を集めていた。

一方、ばら売りの月餅コーナーの方はお客さんに人気で、南京市在住の呉さんによれば、ばら売りの月餅の値段は10元（約150円）ほどであり、一般の人はこの伝統(tǒng)的な節(jié)句に一種の「めでたさ」を求めるだけなので、このような包裝も簡素な月餅を購入するのが習(xí)慣になっているという。特に高齢者は月餅を誰かに贈るような必要も無いのでギフトセットは買わないと語った。>>詳細へ

五仁月餅の新國家基準とは？

月餅界の「五仁月餅」について新國家基準では、「クルミ、あんずの種、オリーブの種、ひまわりの種、ゴマという5種類のナッツを主な原料とした餡が入った月餅だけが『五仁月餅』と稱することができる」と明確に定められている。これによりその他のナッツを主な原料とする餡が入った月餅は「果仁月餅」としか呼べないことになるのだ。>>詳細へ

大人気！稲香村で五仁月餅が1日約12萬個売れる

數(shù)年前まで、五仁月餅はずっと不人気だった。なかには、「五仁月餅は月餅界から消えてしまえ」と言うネットユーザーさえいたほどだ。ところが、どういうわけか、今年は五仁月餅が爆発的な人気を誇っている。とある大型スーパーマーケットのバラ売りの月餅売り場では、殘っているのがバラ味や小豆味ばかりで、探してみたが、五仁味は1つも見當(dāng)たらなかった。北京の稲香村食品工場も、殘業(yè)して月餅の生産に追われている。今年は五仁月餅の売れ行きがよく、ほぼ売り切れになっているといい、毎日12萬個の月餅を市場に供給しても、品薄なのだという。>>詳細へ

栄養(yǎng)満點！五仁月餅、栄養(yǎng)価の高い食材の集大成

○クルミは中國醫(yī)學(xué)で言うところの「以形補形（弱い部分を他の動植物の同じ部分で補う）」の考え方の代表例である。クルミには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、脳細胞に栄養(yǎng)を與え、脳の機能を強化する働きがある。また、クルミには大量のビタミンEも含まれており、日常的に摂ることで、肺を潤し、毛髪を黒々と豊かにする作用がある。

○ひまわりの種には、不飽和脂肪酸、良質(zhì)のたんぱく質(zhì)、カリウム、リン、カルシウム、マグネシウム、セレンなどのミネラルのほか、ビタミンＥやビタミンＢ1などのビタミンが豊富に含まれており、心臓病や高血圧の予防に高い効果があると同時に、人體の免疫力を高める効果もある。

○あんずの種には咳止め効果があり、肺の働きを高め、咳や喘息を抑える。特に秋の乾燥から來る咳に効果を発揮する。また、あんずの種は便通を良くする効果もある。

○オリーブの種には乾燥を抑え、酔い醒ましや解毒効果がある。

○ゴマは黒い食材の代表格で栄養(yǎng)価が高く、腎臓の働きを補う効果がある。>>詳細へ

ラーメンにドリアンまで「ゲテモノ月餅見參！

これらのゲテモノテイストをチャレンジする勇気はあるだろうか？>>詳細へ

インスタントラーメン月餅：あんことインスタントラーメン餡の月餅。甘さとしょっぱさの絶妙なコラボが口に広がる。

ニラ月餅：この月餅が登場して、一番喜んだのは五仁月餅好きな人々。これで五仁月餅が一番まずいという人がいなくなるからだ。

腐乳月餅：腐乳は、広東省の沿海地域の名物で、豆腐に麹をつけ、塩水中で発酵させた食品だ。それを月餅の餡にしてしまったのだという。

サーモン月餅：やはりわさび醤油で食べるべきだろうか？

ザリガニ月餅：パリパリの皮とザリガニの見事なコラボで、抜群のおいしさだという。

臺灣地區(qū)のデザインに凝った月餅

臺灣地區(qū)のメーカーは今年一大ブームとなっているスマホゲームのポケモンGoの人気に目をつけ、ピカチュウやモンスターボールといったポケモン月餅を売り出した。>>詳細へ

昨年から販売され大人気のスイカ月餅。今年の中秋節(jié)でも人気商品の一つ。

トマト型の金賞緑豆酥（皮が薄いタイプの餡入り菓子）。

アニメキャラを用いた「マイク?ワゾウスキ月餅」とリオ五輪をテーマにした「サッカーボール月餅」。

上海の大學(xué)、超個性のある月餅が登場

中秋節(jié)が近づき、上海の各大學(xué)の特色あふれる月餅がまたも登場した。復(fù)旦大學(xué)、上海交通大學(xué)、同済大學(xué)、華東理工大學(xué)、華東師範大學(xué)、上海中醫(yī)薬大學(xué)はそれぞれ「校章月餅」を製作。各大學(xué)が発売した月餅には、伝統(tǒng)的な黃身と蓮蓉、五仁、あずき、肉といった餡の他にも、抹茶と松の実、ティラミス、ドリアン、コーヒー、紫いも、しいたけとハム、牛肉といった変わった月餅もある。

復(fù)旦大學(xué)は味ごとに異なる型を使い、皮には復(fù)旦大學(xué)の校名と創(chuàng)立記念日をプリントしている。かわいらしい円形の校章に複雑な模様がマッチングし、見ただけでどんな味かが分かる。>>詳細へ

34ヶ國で月餅の郵送での入國を禁止

中秋節(jié)を間近に控えて、多くの人が、海外にいる家族や友人に月餅を送ろうと計畫しているところだろう。しかし、出入國検査検疫部門によると、月餅の郵送は思っているよりも簡単ではない?！杆亭辘郡い椁妊预盲扑亭欷毪铯堡扦悉胜ぁ工韦扦ⅳ搿＠à?、米國、イギリス、日本、オーストラリアなど一部の國では、月餅を郵送するのに細かい條件が定められている。また、34ヶ國では、月餅の郵送を禁じている。>>詳細へ

食べる量に要注意

清華大學(xué)第一付屬病院栄養(yǎng)科の王玉梅科長は、「月餅のカロリーは総じて非常に高く、五仁月餅には大量の油も含まれている。糖尿病、心脳血管系疾病、肥満、高脂血癥、高尿酸血癥、高血圧癥などの慢性疾患を抱えている患者は、特に食べる量に注意する必要がある。また食べすぎると、膵臓炎や膽嚢炎などの疾患を誘発する恐れがある」と月餅を食べる際の注意點を指摘している。>>詳細へ

月餅の食べ方に注意も必要

武漢商業(yè)サービス學(xué)院（湖北?。─瘟侠?食品エンジニアリング學(xué)部の■紅衛(wèi)?副部長（■は目へんに圭）は、「月餅のおかゆは比較的健康的で、月餅の糖分や油分の濃度を下げることができる。一方、月餅を炒めるのは最も體に良くない。食品の栄養(yǎng)や安全などに関する基準にマッチしない」との見方を示す。また、中南病院?消化內(nèi)科の施先艷?科長も、「ネットユーザー自身が好きなら、何でも試してみればいい。ただ、月餅火鍋や老干■（■は女へんに馬）で味付けして炒めた月餅、紅油（トウガラシで作った赤色の油）で味付けした月餅など、濃い味の食べ方は、健康な人なら特に問題はないが、月餅は、糖分やカロリーが高く、肥満の原因になる。消化機能が弱っている高齢者や子供、糖尿病、消化器系の病気、心疾患?脳血管疾患を抱えている人、肝臓、膽のうが悪い人などは、控えたほうがいい」と注意を呼び掛けている。>>詳細へ

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＜中國の伝統(tǒng)祝日＞中秋節(jié)　故郷に昇っている月と、同じ月を皆で

「人民網(wǎng)日本語版」2016年9月14日