米粉餅（米粉を使ったクレープ）は江蘇省南通市海安県の伝統(tǒng)的な軽食。発酵させた米粉ペーストを平鍋に広げ、焼くだけで作れる。作り方はとても簡(jiǎn)単だが、香りが良くもっちりとした食感があり、若者から高齢者まで幅広い世代に愛(ài)されるグルメとなっている。新華網(wǎng)が伝えた。

呂志明さんは同県では多くの人に知られた「米粉餅作りの達(dá)人」で、毎日早朝3時(shí)には妻とともに起床し、50キロを超える1日分の米粉を準(zhǔn)備する。海安県では朝食として米粉餅を好んで食べる人が多く、呂さんの店は毎日數(shù)百枚の米粉餅を売り上げているという。（編集YK）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2017年9月22日