2日に発表された「上海の味飲食トレンド報(bào)告2023」によると、上海市にあるミシュランの星付きレストランは101店に達(dá)したという。

同報(bào)告によれば、上海には現(xiàn)在、ミシュラン星付きレストランが101店、（デリバリープラットフォーム「美団」が打ち出す中國(guó)グルメガイドの）黒真珠レストランが66店、上海市商務(wù)委員會(huì)が認(rèn)定証を発行したグルメランドマークレストランが47店ある。世界各地の料理を提供するレストランは1萬(wàn)3000店以上あり、中國(guó)一となった。上海にいれば世界のグルメを味わえ、種類も正式なランチ?ディナー、モーニングティー、アフタヌーンティー、夜食と幅広い。一方で、上海には中國(guó)のグルメも豊富にそろっており、各中國(guó)料理系統(tǒng)の各種新ブランドが次々に登場(chǎng)している。

同報(bào)告によると、2022年に上海でレストランの第1號(hào)店としてオープンした店は747店に上り、全國(guó)の第1號(hào)店の7割を占めた。このような発展トレンドの背後の原因を探ると、世界の食材資源、シェフ資源、投資資源の配置が絶えず向上している上海の狀況が、飲食業(yè)の勢(shì)いある発展を推進(jìn)している。また上海は中國(guó)で飲食チェーンの本部が最も多く集まる場(chǎng)所でもあり、上海に本部を置く飲食チェーンブランドは27に上り、5年連続の世界一になっている。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2023年11月3日