海外で「いつもの味」を食べられないと心配することはなくなった。今や中國で人気の多くの飲食ブランドが海外店舗をオープンしている。喜茶や蜜雪氷城などのミルクティ店がドバイやエジプトに上陸し、競爭の場を中國國內(nèi)から海外へ広げた?；疱仴芝楗螗嗓讎违伐绁氓豫螗哎互螗咯`に進出し、海底撈や小肥羊は多くの食通の心を摑んでいる。人民網(wǎng)海外版が伝えた。

中國の飲食ブランドの海外進出は、中國の飲食業(yè)の実力とブランド意識の向上を體現(xiàn)しており、中國の飲食文化をよりよく広めることにもつながる。

火鍋ブランド「海底撈」のフィリピン?マニラ支店の前に行列ができていた。（撮影?肖海）

火鍋ブランド「小肥羊」のカンボジア店舗のオープン初日の様子。（撮影?白笙）

海外進出が加速 中國の飲食ブランドがより豊富に

火鍋は海外の食通たちに最も人気の中國料理の１つだ。今年3月末現(xiàn)在、海底撈の海外子會社の特海國際は國際市場で海底撈ブランドの火鍋レストラン119店舗を経営している。しゃぶしゃぶチェーンの呷哺呷哺餐飲管理有限公司はシンガポールで呷哺呷哺ブランドの海外初店舗をオープンした。

中國のミルクティブランドもアジアからオセアニアにまで広がっている。23年末、喜茶の米國1號店がニューヨークのブロードウェイで営業(yè)をスタートし、初日の売り上げは2500杯を超えた。23年8月末から、喜茶が英國、オーストラリア、カナダなど各國の中心商業(yè)圏で相次いで現(xiàn)地1號店をオープンした。蜜雪氷城も同年に日本とオーストラリアへの進出を明らかにし、1號店のシドニー店は初日に2萬4000元（1元は約21.7円）を売り上げた。奈雪的茶はタイ店舗をオープンし、茶百道は韓國?ソウルを海外1號店をオープンする場所に選んだ。

オランダ?ロッテルダムで働く羅さんは、「オランダで生活して6年になる。來たばかりの頃は、本場のミルクティは飲めなかったし、おいしい火鍋も食べられなかったが、ここ數(shù)年でオランダに進出した中國の飲食ブランドがますます多くなり、特に火鍋店が増えて、重慶出身の自分としてはすごくうれしいことだ」と話した。

海外進出した中國の飲食は種類がますます多様化している。正餐、ファストフード、カジュアルメニュー、軽食など細分化された各業(yè)態(tài)のトップブランドはどこも海外での事業(yè)展開に積極的で、コーヒー、新茶飲料、火鍋、烤魚（焼き魚のスープ煮込み）、麻辣燙（マーラータン、ピリ辛風味の煮込み料理）などさまざまなジャンルが展開されている。23年には酸菜魚（白身魚の酸菜ピリ辛煮）で人気のファストフードチェーンの「魚你在一起」が、ニューヨークやドバイなどに加盟店舗をオープンすると発表した。フライドチキンで人気のファストフードチェーンの正新鶏排は、海外で新たに34店舗を増やす契約に調(diào)印し、日本の東京の新店舗はオープン初日の売上高が1萬5000元を超えた。年初以來、浙江省杭州市の飲食ブランドが相次いで海外に進出している。外婆家は米國?ニューヨークに初店舗をオープンし、臺州市の名物料理を出す新栄記は日本の東京に海外1號支店をオープンした。このようにブランドの種類がますます豊富になるとともに、高級料理へと向かう流れがある。

中國の飲食ブランドがここ數(shù)年、こぞって海外進出するのはなぜ？

政策ボーナスの後押しで、企業(yè)は海外進出への自信を深めている。今年3月、商務(wù)部（?。─颏悉袱幛趣工?當局が「飲食業(yè)の質(zhì)の高い発展促進に関する指導(dǎo)意見」を発表し、中國の飲食業(yè)の海外進出を加速させることを提起し、飲食業(yè)の経営主體が海外市場を積極的に開拓することを支援するとした。重點國?地域と検査検疫などの分野での協(xié)力を強化し、中國料理の料理人が海外で働くことを積極的に推進し、飲食の原材料?補助原材料などの國際市場への進出を支援することも打ち出した。

広東省食品安全保障促進會の朱丹蓬副會長は、「海外進出は業(yè)界が発展する中で出てきたニーズに対応することでもある。23年の全國の飲食業(yè)の売り上げは前年比20.4％増の5兆3000億元で、同年に新たに登録された飲食企業(yè)は300萬社を超え、1萬店を擁する複數(shù)のブランドが形成され、市場競爭が激しくなった。多くの企業(yè)が店舗配置ですでに天井にぶつかり、これからさらに営業(yè)収益を増やし、利益を上げるために、海外進出ニーズがますます高まっている」と述べた。

現(xiàn)在、中國の飲食業(yè)は海外で順調(diào)に発展している。米ビジネスコンサルティングのフロスト＆サリバンの予測では、26年までに海外における中國式飲食市場の規(guī)模は3兆元に迫り、火鍋市場だけで2000億元を超える見込みだという。

専門家は、「中國の飲食ブランドにとって、海外に居住する中國人と中國人留學(xué)生が最も大きくて安定した顧客層だが、中國の飲食ブランドの影響力をさらに高めるには、より多くの外國人消費者を引きつけることも必要になる」と指摘した。大手レストランチェーンのヤムチャイナの関係責任者は、「現(xiàn)在、中國の飲食ブランドの標準化とブランド運営能力は質(zhì)的に向上しており、長期にわたり市場を育てた結(jié)果、海外の消費者は一般的に火鍋を認知し受け入れるようになった?；疱仱颔去氓灼纺郡趣筏?、中國の飲食ブランドは海外の顧客に普及するための基盤ができており、國際的な中國料理の消費者が徐々に増えている」と述べた。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2024年6月12日