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2014年4月10日  
 

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人民網(wǎng)日本語(yǔ)版>>寫真>>社會(huì)

北方の「明前茶」

 2014年04月10日13:29
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「明前茶」の茶摘を行う生産者。清明節(jié)前の新茶は葉の目が細(xì)くて柔らかく、アミノ酸の含有量が高く、渋みを持つポリフェノールが少ないため、茶葉の香りが高い。茶の新芽は摘まれた後、焙煎作業(yè)所に送られて焙煎される。北方の冬の雪や氷に耐えた茶の木は害蟲の害が少ないため、養(yǎng)分が多く蓄積されている。
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 「明前茶」とは中國(guó)南方の茶の産地における節(jié)気に合わせた様々な段階の春茶の呼稱で、清明節(jié)前に摘まれた春茶は、葉が柔らかく品質(zhì)がよい。北方の春は遅く、歴史的には「明前茶」は存在せず、従來(lái)は最も早摘みの春茶でも穀雨ごろのものだった。山東省日照市では今年の春の気溫が高く、春の寒の戻りもなく、茶葉の発芽が例年より早かったため、今年は日照市が1966年に南方の茶を北方に導(dǎo)入して以來(lái)初めて「明前茶」の茶摘に成功した。 人民網(wǎng)が伝えた。(編集YH)

 「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2014年4月10日

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