四川料理は中國人に最も人気のある料理の一つであり、四川料理の麻婆豆腐といえば日本人で知らない人はほとんどいないというほど有名だ?！杆拇ē哎毳崧胕n四川フェス」が認(rèn)定した「四川料理の名店」を授賞するイベントが6日、東京渋谷で行われた。成都文旅営銷管理有限公司の譚暘総経理が四川省を代表し、日本の四川料理店「陳家私菜」に「四川料理の名店」の稱號と記念プレートを授與した。在日本中國大使館領(lǐng)事部の梁哲明領(lǐng)事や中國國家旅游局駐東京弁事処の湯治副代表、中日両國のゲスト約100人が同イベントに參加した。人民網(wǎng)が伝えた。

「四川グルメ旅in四川フェス」は四川省旅游発展委員會と四川省商務(wù)庁が主催する公認(rèn)イベントで、グルメと美しい風(fēng)景という二大観光テーマを融合させ、世界中の優(yōu)れた四川料理店を発掘し、四川省の魅力を世界各地へ発信し、全世界における四川観光の知名度と評判を高めることを目指している。在日華人の陳厖涌さんは1995年に「陳家私菜」を開店し、すでに直営店を7店舗も開いており、日本で四川料理を普及させる先駆け的な存在となっている。そして今回日本で初めて「四川グルメ旅in四川フェス」から「四川料理の名店」の稱號を得た。

同店のオリジナル料理「頂天石焼マーボー豆腐」は、日本の「激辛グルメフェスティバル」ですでに三年連続で売り上げトップに輝いており、イベント會場ではゲストたちにこの料理の獨(dú)特な調(diào)理工程が披露された。また、在日中國調(diào)理人精英協(xié)會の楊聡副會長は會場で新たな四川料理である「四川風(fēng)沸騰ガキ」の調(diào)理を披露した。會場のゲストたちは、楊聡副會長が披露する複雑で見事な調(diào)理工程を目にし、四川文化を全面的に理解し、四川料理の素晴らしさをより深く感じ取った。また、川劇の変臉や長嘴壺茶蕓のパフォーマンスも披露され、會場は大いに盛り上りを見せた。

同日のイベント會場では、四川省の四大特色グルメルートが発表された。これらのルートでは、四川グルメの「ピリ辛で食欲をそそる香り」、四川の絶景のどこまでも続く景色を通して、日本の観光客を魅了するとしている。（編集YK）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年4月9日