新疆維吾爾（ウイグル）自治區(qū)で春節(jié)（舊正月、今年は2月12日）に食べる軽食と言えば、欠かせないのが揚げ菓子。多くの家庭では、春節(jié)前になると、麻花（ねじり揚げ菓子）や油餅（平べったい揚げパン）、麻葉（葉のように薄く伸ばした生地を揚げた菓子）、馬蹄酥（パイ風(fēng)の揚げ菓子）など小麥粉を材料とした春節(jié)用の揚げ菓子を作る。これら小麥粉を練って、形作られた様々な菓子は、油の中に入れるとまるで花が咲くように美しい形になり、そのこんがり揚がった黃金色の様子と香ばしいかおりは人々を惹きつけてやまない。天山網(wǎng)が伝えた。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2021年2月23日