中國(guó)が申請(qǐng)した「中國(guó)の伝統(tǒng)的製茶技術(shù)とその関連習(xí)俗」が北京時(shí)間11月29日夜、國(guó)連教育科學(xué)文化機(jī)関（ユネスコ）無(wú)形文化遺産保護(hù)條約第17回政府間委員會(huì)の審査を経て、「人類(lèi)の無(wú)形文化遺産の代表的な一覧表」へのリスト入りを果たした。これにより、中國(guó)は合計(jì)43件の無(wú)形文化遺産がユネスコ無(wú)形文化遺産リストに登録されたことになり、その數(shù)は世界でトップとなっている。人民網(wǎng)が伝えた。

資料によると、「中國(guó)の伝統(tǒng)的製茶技術(shù)とその関連習(xí)俗」には茶園の管理、茶摘み、手作業(yè)による製茶に関してだけでなく、茶の飲用と共有されている知識(shí)?技?実踐が含まれている。茶師は現(xiàn)地の風(fēng)土に基づき、茶を釜炒りするための鉄釜から、茶葉を乾燥させる時(shí)に使う竹匾（竹で編んだ底の淺い平たい大ざる）や烘籠（竹で編んだカゴ）といった道具を使用し、「殺青（茶葉に熱を加えて、酸化酵素の働きを止める作業(yè)）」や「悶黃（茶葉に余熱と濕り気が殘っている狀態(tài)で堆積し、蒸らすようにして発酵させる工程）」、発酵といった技術(shù)を用いて、緑茶、黃茶、黒茶、白茶、烏龍茶、紅茶の6大分類(lèi)のほか、花茶といった再加工茶へと発展させていき、色、香り、味、見(jiàn)た目の異なる2000種類(lèi)以上の茶で人々の多様なニーズを満足させている。（編集TG）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2022年11月30日