平日の晝休みになると、北京のオフィスビル?盈科センターの地下1階にある「スーパー碗健康ライトミール」の店には長い行列ができる。ここでは炭水化物、タンパク質(zhì)、食物繊維、トッピングから飲み物、ミニデザートまで、日常の食卓に並ぶ米や肉、野菜に違う名前を與えられている。近くで働く若者は、「こういう見た目がよくて栄養(yǎng)バランスのいいライトミールのランチの寫真をSNSに投稿するのが好き。『いいね』がもらえるうえに、『同好の士』も見つかる」と話す。糖質(zhì)ゼロ、脂肪ゼロのコンセプトが一世を風靡する今、「ライトミールを通じた社交」が若者に好まれる新しいスタイルになった。「中國青年報」が伝えた。

中國に上陸して10數(shù)年の「舶來品」のライトミールは、今やますます多くの若者におなじみの、いつもの選択肢になっている。新しい物好きの若者がライトミールを選ぶ時、食べているのは一體何だろうか。

若者がけん引するライトミールの新たなトレンド

北京の金融企業(yè)で働く「90後（1990年代生まれ）」の女性の魯さんは、「夏に可愛いスカートをはきたい」の一念で、同僚たちと一緒に複數(shù)のライトミールの店を訪れている。「よくどの店のライトミールがおいしいか情報を交換している。低カロリーセットが一番好き。野菜や肉、雑穀のご飯も入っていて、食べても體に負擔がかからない。周りの友だちもライトミールを食べている人が多い。時間の節(jié)約になるし、おいしいし、痩せられるから」という。

見た目においしそうで、食べれば栄養(yǎng)があり、油分が少なく塩分控えめで雑穀を使用しているというのが、人々がライトミール業(yè)界に対して抱く直感的な印象だ。冗談で「草を食べている」などと言われるライトミールだが、実際には単なる野菜だけ、あるいはサラダばかりではなく、ある特定の食べ物を指すのでもなく、新しい飲食スタイルのことを言う。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學?栄養(yǎng)工程學院食品栄養(yǎng)?安全學部の范志紅準教授は以前に公式アカウントで発表した文章の中で、「ライトミールの『ライト』の部分が現(xiàn)代の若者の心の隙間にするりと入り込んだ。女性は體が軽くなりたい、スタイルがよくなりたいと願い、男性も爽やかな、『油ギッシュ』とは無縁の人になりたいと思う。ライトミールだと臺所の熱い火や煙、ベタベタする油から開放され、食事を作る面倒くささを忘れることができ、生活がより楽で身軽なものになる。ライトミールは健康の概念さえ変えてしまった」と述べた。

消費の高度化と人々の健康意識の高まりに伴って、特に新型コロナウイルス感染癥の中で、健康業(yè)界が人気を集め、ライトミールは徐々に若者たちの新たな「食のトレンド」になり、次々に登場する各種のライトミールの店やデリバリーは若者の「行くべき場所」、新しい「おすすめスポット」になった。ここ數(shù)年、北京大學、清華大學、四川大學、揚州大學、雲(yún)南師範大學など多くの大學の食堂が、このブームに狙いを定め、相次いでライトミールのカウンターを設(shè)置した。

かつてはニッチ市場の飲食スタイルだったライトミールだが、低カロリーで顔面偏差値が高くそしてその背後に健康の理念があることから、若者の中でどんどん存在感を増している。「最近の新スタイルの茶飲料のように、若い人は顔面偏差値の高いミルクティを買うとSNSに寫真をアップして交流するのが、一種の習慣になっている」と指摘する華旦天使投資の創(chuàng)業(yè)者でCEO（最高経営責任者）の張潔氏は、自身もライトミールの愛好者だ。「最近気づいたのは、SNSで自分の食べたライトミールセットの寫真をアップすると、男性も女性もたくさんコメントを殘してくれることだ。おいしいのかとたずねてくる人がいれば、自分の経験を書いてくれる人もいる。ライトミールはある種の社交的な屬性を與えられており、これも若者を引きつける原因の1つだ」という。