■ファストフードチェーン店と中華料理

日本では、ファストフードチェーン店の価格は決して高くない。たとえば、吉野家のようなチェーン店は非常に安く、中國の吉野家とほぼ変わらない。日本では多くの中國レストランがあるが、本場の中國料理とは異なるものだ。中華料理は一般的に日本人がイメージする中國料理であり、味付けも日本風(fēng)に変えられ、オリジナルとは全く異なっている。まさに、日本だけにしかない中國料理なのだ。なかでも、天津飯は典型的な日本風(fēng)中華料理だ。お椀の中にご飯を盛り、炒めた卵焼きを上に載せ、どろっとしたあんやタケノコ、ネギなどを入れる。多くの日本人は中國を訪れた際、あるいは中國人に尋ねたときに、初めて「中國には、天津飯がない！」ということに気付く。