中國で最も早く「ネット有名店」になったベーカリーとして知られる原麥山丘は、健康的なパンというイメージで人気になったが、模倣する店が増え、パンの種類のリニューアルペースが落ちたことなどから、以前ほどの優(yōu)位性はなくなり、ここ2年ほどは目立った動(dòng)きがなかった。だが、最近になって、コンビニエンスストアのファミリーマートに進(jìn)出し、店內(nèi)でパンを焼いて販売するという新モデルを試験的に打ち出した。コンビニの消費(fèi)シーンに合わせるため、パンのサイズを調(diào)整し、1人分のミニサイズを中心に販売している?！副本┥虉?bào)」が伝えた。

ファミマ霞公府店では、パンコーナーの隣に原麥山丘専用の棚が2臺(tái)置かれ、「焼きたてパン?原麥山丘提供」の表示があった。棚に並べられたパンは10種類もなく、原麥山丘の店より種類はだいぶ少ない。消費(fèi)シーンに合わせてサイズが調(diào)整されており、原麥山丘の店のものよりだいぶ小さく、一人で食べるのに適したサイズになっている。

販売方法については、ファミマのパンがあらかじめパッケージされているのとは異なり、焼きたて感を出すため、棚にそのまま置かれており、買う時(shí)は袋とトングをもって自分で棚から取り、レジまで持っていって支払いをする。

ファミマの店員は、「今は原麥山丘のパンを扱っているのはうちだけ。毎日店で焼き、焼けたらその日のうちに売る。毎日サプライヤーが新しいパンを店まで配達(dá)してくれる」と説明する。

▽競爭が激化 店舗は縮小

原麥山丘は2013年にベーカリー産業(yè)に進(jìn)出し、「原麥」という健康的なイメージや「その場で焼きたて」という販売方法がヒットして、一時(shí)期大人気となった。しかし、今では大きな競爭圧力に直面している。商品の種類においては、これまでずっと健康を大切にするベーカリーブランドのイメージを打ち出してきたが、消費(fèi)が高度化する中でパンの健康レベルに対するニーズがますます高まり、健康をコンセプトにしたパンブランドもどんどん増えて、原麥山丘は経営モデルでも商品の刷新でも相対的に競爭力を失い、大きな打撃に直面することになった。