トマトとじゃがいもはお馴染みの組み合わせだが、それはボルジチの由來と密接な関係がある。ボルジチはトマト、じゃがいも、牛肉やビートなどを一緒に煮込んで完成させる。広州日?qǐng)?bào)が伝えた。

材料

トマト：150グラム、牛肉500グラム、玉ねぎ50グラム、ニンニク15グラム（皮をむいて砕いたもの）、生姜10グラム、青ネギ15グラム、ミカンの皮、八角をそれぞれ少量、塩、トマトソース、ピーナツ油、チキンスープ（もしくは水）をそれぞれ適量。

作り方

トマトは洗って串きり、じゃかいもは角切りにし、牛肉は洗って切っておく。塩、生姜、ミカンの皮、八角を柔らかくなるまで煮ておく。玉ねぎは洗って切り分けておく。鍋に油をしき、ニンニクと青ネギを炒め香りが出てきたら、牛肉と玉ねぎをまんべんなく炒める。適量のチキンスープ(水）とトマトソースを加え、トマトとじゃがいもを入れ、中火で20分間、コトコト煮込む。味を調(diào)えた後、強(qiáng)火で汁気を飛ばしたら出來上がり。(編集JK)

「人民網(wǎng)日本語版」2015年8月17日