中國の伝統(tǒng)的な食文化には、「何かを食べるのは、その何かを補うことになる」という説がある。そのため黒褐色の醤油を使うことで、肌が黒くなることを懸念する人がいる。それでは、醤油を使うと肌が黒くなるのだろうか？科技日報が伝えた。

中國醫(yī)學科學院皮膚病研究所問診部主任の張國毅氏は記者に対して、「醤油は一種の調(diào)味料だ。その他の食べ物と同じく、食べた後に分解され、人體が吸収できる物質(zhì)になる。血液に直接入り、肌まで屆けられるわけではない。醤油にはメラノイジンと呼ばれる色素が含まれる。これは天然の色素であり、胃腸に入るとほぼ分解され、人體に吸収されることはない」と話した。

張氏は、「醤油を使うと黒くなるというならば、牛乳を飲み過ぎると白人になれるのだろうか？」と冗談を言った。