「重慶小麺文化の記事を書いて、米國の雑誌に掲載したいと思っている」と話す費さんは2014年末に、北京で初めて重慶小麺を食べ、そのなんとも言えない不思議な辛さの虜になったという。そして、重慶が小麺の発祥の地であることを知ると、重慶小麺とその文化を?qū)g地調(diào)査するために重慶に行きたいと思うようになったという。

午前9時から午後5時まで、夏の日差しにも負けずあちらこちらで小麺を食べ歩いた費さんはとても興奮していた?！复韦险{(diào)味料市場に行って、重慶小麺の作り方をもっとよく調(diào)べたい。どんな調(diào)味料を使っているのかとても興味がある。同じ重慶小麺でも、店によって全く味が異なり、とても不思議！」と話した。

「重慶小麺の第一人者」と呼ばれる李傑平さんは、重慶小麺の文化のPRにずっと取り組んでおり、「近年、重慶に來て小麺のことを調(diào)べる外國人も少なくない。私たちは現(xiàn)在、海外の人とたくさん交流してアピールし、本當の意味で小麺を海外に進出させ、世界中の人に重慶小麺のおいしさを知ってもらいたい」と話した。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2016年7月19日