「すみません、1982年生産の鳥(niǎo)の足料理をお願(yuàn)いします」－これは決して笑い話ではない。このほど摘発された密輸冷凍肉には、読者の年齢よりも上かもしれない「ゾンビ肉」が見(jiàn)つかったのだ。人民日?qǐng)?bào)が伝えた。

稅関総署は今年6月、國(guó)內(nèi)14省を?qū)澫螭趣筏坷鋬銎访茌斠粩湃【啢辘蛘归_(kāi)した。その結(jié)果、21の冷凍品密輸グループを摘発、商品価格は30億元（約600億円）を上回り、その內(nèi)容は、冷凍手羽先、冷凍牛肉、冷凍牛肉豚肉加工品など10トン以上に及び、この巨大産業(yè)チェーンの氷山の一角を砕いた。

密輸には暴利がつきものだ。感染癥発生地域から持ち込まれた病気の動(dòng)物の肉であれ、使用期限がとっくの昔に切れた「ゾンビ肉」であれ、荒稼ぎできることが、不法者が密輸に手を染める大きなモチベーションとなっている?！袱长韦瑜Δ嗜肽瞍市〖?xì)工は、まるでベールで覆うように、我々と食べ物の出所との間を遮ってしまう。彼らは、我々が口にするさまざまな食べ物の真相を知ることを望まない。本當(dāng)の事が分かれば、そのような食べ物を口に運(yùn)ぶ人は誰(shuí)一人としていなくなる」－ドキュメンタリー映畫(huà)「食品公司」に登場(chǎng)するこのセリフは、現(xiàn)実を反映している。多くの人が好んで食べる「四川風(fēng)漬け込み鳥(niǎo)の足」は、密輸冷凍肉の「重大被災(zāi)地」だ。數(shù)十歳という高齢の鳥(niǎo)の足が、過(guò)酸化水素などの漂白液に浸した後、まるまると太った、白く柔らかい肉に変身するのを見(jiàn)れば、実に気持ち悪いものだ。

消費(fèi)者が、肉類食品が使用期限切れかどうかを見(jiàn)た目だけで判斷することは、専門(mén)的な知識(shí)を持っていないとかなり難しい。また、有害な化學(xué)品が添加されているかどうかも判斷できない。人にとって、食べること、食品の安全を確保することは、なによりも大切だ。本質(zhì)的な點(diǎn)から見(jiàn)ると、政府當(dāng)局が提供する最も重要な公共財(cái)は、社會(huì)の一般大衆(zhòng)にとって最も大切な公共安全であるはずだ。