英デイリーメール紙はこのほど、ある栄養(yǎng)學(xué)関連の雑誌に掲載された科學(xué)者による最新研究として、チェリージュース1杯に含まれる栄養(yǎng)素が23種類分の果物と野菜に相當(dāng)することが明らかになったと伝えた。研究者は米國(guó)産のモンモランシーチェリーを使った研究によって、チェリージュース250ミリリットルの人體を保護(hù)する効果は、豆類、トマト、スイカ、ニンジン、バナナの5種類分よりも高いことを発見(jiàn)した。

栄養(yǎng)素の面からいうと、サクランボにはビタミンと微量元素が豊富に含まれている。特に鉄分は100グラムあたり最高11.4ミリグラムと豊富で、この時(shí)期の旬の果物に含まれる鉄分の量をはるかに上回る。中國(guó)醫(yī)學(xué)においても、サクランボは消化器系を整え、リウマチの癥狀改善、肌色を整え、肌のシワやシミを取り除く効果が期待できるとしている。

現(xiàn)在、市場(chǎng)で手に入るサクランボの種類は大きさや色で分けられている。やや大きいものは海外の品種で、小さいものは中國(guó)産のものだが、栄養(yǎng)素の面ではこの2種類に大きな違いはない。その色をみると、紫がかった赤色の品種もあれば、淡い赤や黃色っぽい品種もある。いくつかの品種の栄養(yǎng)含有量は栄養(yǎng)學(xué)の法則に當(dāng)てはまっており、濃い色のものほど栄養(yǎng)素が高くて甘く、薄い色のものほど酸味が強(qiáng)くなる。

旬の時(shí)期には新鮮なサクランボを食べ、旬でない時(shí)期にも様々な方法でサクランボを食べることができる。旬である今の時(shí)期に多めに購(gòu)入し、そのまま食べるだけでなく、果実酒やジャムを作ったり、缶詰や冷凍して保存することができる。こうすれば、寒い冬でも旬の美味しいサクランボを食べることができる。（編集YK）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2017年5月23日