アボカドココナツカフェラテ、ソイミルクカフェラテ、烏梅ジャム入りアメリカーノ、朝鮮人參アメリカーノ……中國におけるコーヒー市場の競爭がますます激しくなる中、多くのコーヒーブランドがオリジナリティあふれる複合型コーヒー飲料を打ち出して消費者を呼び込もうとしている。こうした「萬物＋コーヒー」モデルが業(yè)者の消費者を呼び込むためのカギになっている。

少し前に上海市で開催されたイベント「2023年長寧コーヒー文化祭」では、ここ數(shù)年間ますます話題性が高まる「スペシャルティコーヒー」が注目を集めた。その中には「色が変わる」ライチローズスペシャルティコーヒーもあれば、赤ワインを使ったアルコール入りスペシャルティコーヒーもある。上海のカフェでは以前、「しょうゆラテ」と「コーヒー茶漬け」を発売し、微博（ウェイボー）で検索トレンドに2回入りしたところもある。

しばらく置いておくと淡い紫色がピンク色に変わるライチローズスペシャルティコーヒー。

コーヒーメーカーの中には、中國の地方グルメからインスピレーションを得たところもある。たとえば山西省運城市では、コーヒーと地元の黒酢「山西老陳酢」が結(jié)びついて、爽やかな酸味のある山西老陳酢アメリカーノが誕生した。江蘇省南京市には塩漬けアヒルが入ったコーヒーもある。

コーヒーブランドだけでなく、コーヒー市場の勢いを受けて他分野の業(yè)者も業(yè)界の垣根を越えて市場競爭に參入した。伝統(tǒng)ある中醫(yī)薬ブランド「同仁堂」傘下の複合型店舗「知嘛健康」では、クコ入りカフェラテや羅漢果入りアメリカーノなど、中醫(yī)薬のヘルスケアの概念に基づいたコーヒーが販売され、人気を集めている。

「知嘛健康零號店」にある各種ハーバルコーヒーのカウンター。（寫真提供は人民図片）

「コーヒーのミルクテ?；工取弗畅`ヒーのカクテル化」が中國コーヒー市場のトレンドになり、業(yè)界従事者と消費者の間で熱い議論も起きている。オリジナルコーヒーを「ギミック」と批判する人もいるが、客観的で開放的な態(tài)度を示しているカフェのオーナーも少なからずいる。コーヒー文化で名高い上海市では、あるカフェのオーナーが「オリジナルコーヒーは上海のコーヒー文化の普及レベルを體現(xiàn)するものだ。カフェの數(shù)が十分で、消費が便利で、消費層が厚く、価格面で優(yōu)位性があってはじめて、これほど多様なコーヒーのスタイルを包摂することができる」との見方を示す。

オリジナルコーヒーは中國におけるコーヒー「現(xiàn)地化」プロセスの一端を映し出している。中國にコーヒーが伝えられてから100年以上になる今、コーヒーは自己変革の道を模索し続け、これまでコーヒーを飲む習(xí)慣のなかった中國人により多く受け入れられ、愛されるようになった。小さなコーヒーカップの中で、中國の文化と世界の文化が絶えずぶつかり合い、中國獨特の味わいを醸し出している。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2023年6月5日