名古屋

鰻の蒲焼は和食の中でも絶品中の絶品で、中でも名古屋の鰻の蒲焼を細(xì)かく切ってお匱（ひつ）に入れる「ひつまぶし」は本場(chǎng)の味といえる。「あつた蓬萊軒」という料理店の鰻のひつまぶしの食べ方には3種類ある。1杯目は、ご飯の上にのせる伝統(tǒng)的な食べ方で、2杯目は、ねぎ、わさび、のりの薬味をかけて食べ、3杯目はねぎや薬味をのせたものにだし汁を注いでお茶づけにして食べる。3種類すべてにスープが付いている。