元ラグビー日本代表メンバーの金正奎さんは、SNSで栄養(yǎng)バランスの取れた簡(jiǎn)単なメニューを積極的に発信している。金さんは早稲田大學(xué)の2年生だった時(shí)から食生活に気をつけるようになり、感染癥で家にこもるようになると、栄養(yǎng)と健康に配慮した簡(jiǎn)単なメニューを紹介することにし、自作レシピを「きんめし」と名付けた。ネットユーザーの間で「作ってみた」と人気になっている。

外食産業(yè)が苦境に オーナーから悲鳴

日本フードサービス協(xié)會(huì)が発表したデータによると、今年3月の外食産業(yè)の売上高は前年同期比17.3％減少し、1994年に調(diào)査を始めて以來、減少率が最も高い月になった。業(yè)態(tài)別にみると、ファストフードが6.9％減少、和食レストランが7.2％減少、ファミリーレストランが21.2％減少、高級(jí)レストランが40.5％減少、バー?居酒屋が43.3％減少と大幅に減少したが、テークアウトとデリバリーは6.9％の減少にとどまった。

東京商工リサーチの調(diào)査では、4月27日までに、感染癥の影響で倒産した企業(yè)は100社に達(dá)した。月別にみると、2月が2社、3月が23社、4月が75社だった。このうちホテル?外食産業(yè)が40％を占め、倒産の原因は資金繰りの行き詰まりが多かった。

大阪府にあるミシュラン三つ星レストランのHAJIMEは予約が取れない店として知られ、米田肇シェフは「伝説のシェフ」と呼ばれる。感染癥の影響で、この三つ星レストランでさえ営業(yè)が困難になり、4月は200人分以上の予約がキャンセルになり、売上が2千萬(wàn)円減少が見込まれた。米田氏は同業(yè)者とともに政府に要望書を提出し、家賃と従業(yè)員の給與の補(bǔ)助を求め、これにはわずか2週間で12萬(wàn)筆を超える賛同の署名が集まった。

政府からの支援金 デリバリー?テークアウトを奨勵(lì)

日本の経済産業(yè)省、都道府県庁、地方自治體は相次いで支援政策を打ち出し、外食産業(yè)が試練を乗り越えられるようサポートしている。