世界的なモニタリング?データ分析會(huì)社のニールセンIQ（本社?米國）は13日、2021年京東スーパーマーケット食料品カーニバルの開幕イベントで、報(bào)告書「食品業(yè)界消費(fèi)トレンドインサイト2021」を発表した。それによると、新世代消費(fèi)者の間で健康や栄養(yǎng)を追求することが新たなトレンドになっているという。データを見ても、消費(fèi)者が食品と原産地との関係をますます重視するようになり、「出所のちゃんとした食品」がより多くの消費(fèi)者に人気となり、「ネットの人気者」になる様子がうかがえる。同時(shí)に、食品業(yè)界には分類細(xì)分化の大きな流れが起こり、これが市場全體の成長をけん引しているという?！副本┤請?bào)」アプリが伝えた。

同報(bào)告書によれば、健康業(yè)界への注目の中でも、特に健康食品への注目度が最も高く、中國の消費(fèi)者の62％以上が「非常に注目する」とし、低脂肪?脂肪ゼロ、低カロリー?カロリーゼロ、低糖質(zhì)?糖質(zhì)ゼロ、低塩分といったコンセプトの人気が高い。同時(shí)に、「おうち経済」、「ファスト経済」などが消費(fèi)シーンを再構(gòu)築し、食品の新製品を簡単で、すぐに食べられて、それでいて味がおいしいという方向へ革新的に発展させた。こうしてすぐに作れる手軽な料理が人気を集め、水牛のミルク、ポーションコーヒー、低アルコール酒、複合調(diào)味料、酵素?食物繊維入りスナック、植物肉など7種類の新興食品が人気の食品として次々に登場した。

「Z世代（1995年から2009年までの間に生まれた人）」を中心とするSNSのプラットフォームからわかるのは、食品ごとに消費(fèi)者の注目點(diǎn)が異なるということだ。同報(bào)告書によると、乳製品はオンラインで非常に勢いがあり、ヨーグルトは売り上げも評判も上昇中だ。飲料品は爽やかな口當(dāng)たりといろいろな楽しみ方のできるものに人気がある。アルコール類は味とどこで飲むかが注目されると同時(shí)に、ブランドマーケティングでは起用されたスターの影響力がサポート効果を上げる。乾物の調(diào)味料では、健康を追求する消費(fèi)者は一般的に低塩分を必要とする。テレビドラマ鑑賞、在宅、年越しがおやつをよく食べる場面だ?！缚焓植恕工鲜州Xであると同時(shí)においしさも求められる。生鮮野菜や生鮮果実は原産地が特に重視される。

ここ數(shù)年、若い世代の消費(fèi)者の好みが次々に更新され、新しい味が絶えず追求される。こうした動(dòng)きを受けて、各大手企業(yè)とブランドには、消費(fèi)ニーズに常に敏感で、イノベーションの切り込みポイントを模索し、新しさを打ち出すリズムを加速することが求められている。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2021年5月14日