九、蒙自過橋米線(麺料理の一種)の調(diào)理法
雲(yún)南十五大グルメの代表格は、昔からこの地域に広く伝えられている「雲(yún)南過橋米線(麺料理の一種)だ。「蒙自(雲(yún)南省南部の町)過橋米線」は、中國料理協(xié)會から、「中華名小喫(軽食)」の稱號を與えられており、雲(yún)南省無形文化遺産にも指定されている。
「中國過橋米線の故郷」には、過橋米線博物館が建設された。
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