清朝?道光壬辰年に完成した眉山三蘇祠「三蘇全集」

「蘇東坡全集」には、トンポーロウのレシピのほか、「食豆粥頌」「東坡酒経」「老饕賦」なども収録されている。徐部長(zhǎng)によると、これらの資料はいずれも、蘇東坡が肉を調(diào)理し、酒を醸造し、粥を煮ることが得意だっただけではなく、正真正銘の美食家であったことを証明しているという。蘇東坡は、肉だけではなく野菜も好み、豊湖のほとりで採(cǎi)れる藤菜（フジナ）を杭州西湖のジュンサイに見(jiàn)立てた。彼にとって、野菜は鶏?鴨?魚(yú)の肉よりずっと美味しかった。徐部長(zhǎng)は、「蘇東坡の創(chuàng)作した美食に関する詩(shī)は百編を上回る。彼は正真正銘の美食家といえよう」と指摘した。

これらの古書(shū)は、今回特別に初公開(kāi)されるが、今後は三蘇祠で保管され、展示される可能性はないという。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2015年12月7日