晝が長く夜が短い季節(jié)が過ぎ、秋は朝晩の溫度差が段々と大きくなってくる。食事面においては、この季節(jié)に合う山芋を食べると健康に良い。山芋は脾臓と胃の働きを高める効果以外に、口當たりは粘り気があり、他の食材と調(diào)味料のうま味が十分にしみ込んで、食べる人に喜ばれる。広州日報が伝えた。

材料：骨付き肉400グラム、新鮮な山芋150グラム、乾燥みかんの皮の粉5グラム、ニンニク（皮を剝き、砕いたもの）15グラム、ネギのみじん切り5グラム、ごま油、酒、塩少々、砂糖、醤油、コーンスターチ、ピーナッツ油をそれぞれ適量。

作り方

1山芋は皮を剝いて輪切りにし、平らな皿に載せておく。

2骨付き肉は2センチの大きさに揃え、水で5分ほど洗ったあと水分を取る。上記の調(diào)味料を入れ、よくかき混ぜて10分寢かせた後、山芋の上に並べる。

3 強火で12分、骨付き肉に火が通るまで蒸し、みじん切りしたネギを上からかけると出來上がり。（編集JK)

「人民網(wǎng)日本語版」2015年9月25日