昆蟲食はかつてタイ農(nóng)村部や辺鄙な地區(qū)におけるサブカルチャー的な存在だったが現(xiàn)在は、高級レストランでも提供されるようになっている。地元テレビ局によると、バンコクでは徐々に、蠕蟲や甲殻蟲などの昆蟲をサラダやメインディッシュ、デザート、カクテルの原料に使用する高級レストランが増えている。レストランを経営するリコンさんは、「高級レストランの顧客に昆蟲食を受け入れてもらうのはチャレンジだ。しかし、このような方法で徐々に人々の昆蟲食に対する見方を変えられたら良いと思う」と話す。（編集KS）

「人民網(wǎng)日本語版」2017年9月5日