米を炊く89歳の村嶋孟さん（撮影?邵國良）。

「飯炊き仙人」と呼ばれている村嶋孟さんが9日、愛用の釜を背負(fù)い、日本からはるばる黒竜江省哈爾浜（ハルビン）を訪れ、開幕準(zhǔn)備中の「第2回中國?黒竜江國際大米節(jié)」會場に姿を現(xiàn)し、昔ながらの米の炊き方を披露した。中國新聞網(wǎng)が伝えた。

「私は7人きょうだいの長男として生まれ、小さな頃から母親が米を炊くのを見て大きくなった。自分も、ずっと米を炊いてきた」と話す村嶋さんは、今年89歳、「飯炊き」に生涯を捧げてきた。

「若い頃、戦爭を體験し、小麥粉と雑草を混ぜたもので飢えをしのいだ。炊き立ての白いご飯を食べられることは、人生で最大の幸福だった」と話す村嶋さんは、米に対して並々ならぬ思いを抱いてきた。30歳をこえてから、村嶋さんは食堂を開いた。それから57年間にわたり、自分で米を炊き続けてきた。村嶋さんは今でも、昔ながらの方法で米を炊いている。

「米、水、研ぐ、炊く、蒸す―これらは全て、美味しい米を炊く鍵となる。良質(zhì)の米はすべすべで、質(zhì)感がある。一方、普通の米は觸ると『ザクザク』という音がして、觸った感じも硬く手に刺さる感じだ。米を炊くのに用いる水道水には、濾過用の炭を入れ、水の中の漂白剤や他の雑味を取り除いている」と村嶋さん。

今回、日本からハルビンを訪れた村嶋さんは、自分が普段使っている釜、蓋、ひしゃく、布巾などの炊飯道具をわざわざ持參した。彼は、「米を炊くのは簡単なことだが、米は、農(nóng)家の人々が田植えをして稲を育て、手塩にかけて成長して収穫される。1杯のおいしい米を食べられることは、本當(dāng)に幸せなことだ」と強調(diào)した。

第七回黒竜江國際有機食品産業(yè)博覧會?第2回中國黒竜江國際大米節(jié)は、今月10日から14日まで、ハルビン國際コンベンション?スポーツセンターで開催される。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2019年10月10日