○お客は中國人にとどまらず、商売は大繁盛

　米國の街角で中華風クレープを味わった人は、どんな感想を抱いただろう？「我誰也不是還不行」こと李氏は13日、記者取材に対し、「私はもともと江西出身だが、學(xué)生時代に北京にいた頃に中華風クレープが大好物になり、その後米國で16年間暮らしている」と話した。

　李氏は、米國のシャオチー事情について、次の通り語った。

　米國では、シャオチーを売る店は少なく、本場の味を出すところはほとんどない。店主がアジア系の店では、ゴマ飴や菓子類が販売されているが、新鮮な商品とは言えない。今回、シアトルの屋臺で食べた時、良い意味で大きな衝撃を受けた。まず、材料の粉がちがう。この屋臺の店主が使っているのはトウモロコシ粉と小麥粉をミックスしたもので、中國の本場では緑豆粉を用いる。薄脆は、國內(nèi)の名品にはさすがに及ばないが、味は中國のものに決して引けを取らない。

　アンナさんの屋臺は、シアトル市中心部、アマゾン本社近く、ワシントン大學(xué)、チャイナタウンの4カ所を、1週間ごとに移動している。売れ行きはすこぶる好調(diào)で、お客はアジア人が多く、そのほとんどが中國人だ。とりわけ、市中心部以外の3カ所には、留學(xué)あるいは仕事でシアトルに住んでいる中國人が多い。私が屋臺を訪れた時、居合わせた客は全て中國人だった。

　決して安いとはいえない値段について、李氏は、「このような軽食の屋臺で7，8ドル払うのは、たとえ米國であっても、高く感じられる。大體5ドル以下が相場だろう。だが、シアトルでは、環(huán)境保護基準が極めて厳しく、アンナさんの屋臺も、店の周辺を常に清潔に保つよう求められている。さらに、屋臺での販売許可申請や出店場所の申請、屋臺のテント設(shè)営、クレジットカード加盟店登録など諸手続を行う必要があり、どうしてもコストがかさむ」と語った。

　このような中國のシャオチーが米國人の舌に合うかどうかについて、李氏は「彼らは異文化の食ベ物を試してみることが大好きなので、一度は買って食べてみるだろう。だが、本當に気に入るかどうかは別な話で、自分達が慣れ親しんできた食べ物以外が簡単に大好物になることはあり得ない。米國でシャオチーを売る店は少ないので、中國人の眼にも目新しく映るに違いない」と指摘した。（編集KM）
　
　「人民網(wǎng)日本語版」2014年2月14日