●1日あたりの生産量は2萬食、干炒牛河は手作り

春運期間中、同社が生産する弁當の數(shù)は1日あたり約2萬食に上るという。

中國の伝統(tǒng)グルメの味を乗客に堪能してもらうため、同社は、工業(yè)化生産と同時に、干炒牛河や紅焼肉、肉まんなどのメニューはいずれも色や香り、味、形の品質(zhì)を保持するために、従來の手作り方式で製造している。

干炒牛河を作る従業(yè)員 （撮影?李金磊）。

●ビーガン用メニューが近くお目見え 価格は45元

乗客のさまざまなニーズに対応するため、同社は今年、従來の高速鉄道駅弁に加え、完全なベジタリアンである「ビーガン」向けに4種類のセットメニューを新たに打ち出す。

それは宮保鶏?。嵢猡去伐濠`ナッツのピリ辛炒め）と黒椒牛柳（牛ヒレの黒胡椒炒め）、魚香肉絲(細切り肉の甘辛炒め)、番茄魚排（魚のフライのトマトソースかけ）で、名前だけを見るとベジタリアンのようには見えないが、実際には料理に使われている肉や魚はすべて植物性たんぱく質(zhì)の食材で作られている。

現(xiàn)時點では、ベジタリアンメニューは正式に製造を開始していないが、今年の春運期間には乗客に提供される見通しだ。

●新たに登場するベジタリアン向けセットメニュー

同社の擔當者は、「ベジタリアン向けセットメニューは4種類とも価格は45元。初期段階における生産量は小規(guī)模にとどまるが、その後乗客のニーズに応じて調(diào)整していく。また、乗客は今後、中國鉄道顧客サービスサイト「12306」を通じて、ベジタリアンメニューをオンラインで注文できるようになる」とした。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年2月8日