中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)のサイトによると、中國(guó)國(guó)務(wù)院新型コロナウイルス感染癥共同対策メカニズム総合グループがこのほど発表した「肉類加工企業(yè)新型コロナウイルス感染防止対策ガイド」（以下、「ガイド」）は、食肉生産國(guó)からの管理?抑制をしっかり行うことを明確に規(guī)定し、「PCR検査陰性証明」を備えた輸入食肉製品のみ工場(chǎng)で加工に入ることができるとしている。中國(guó)新聞網(wǎng)が報(bào)じた。

資料畫像：豚肉を選ぶ女性（撮影?張雲(yún)）。

最近、ドイツや英國(guó)などの歐米諸國(guó)の食肉加工企業(yè)で相次いで新型コロナウイルスのクラスター感染が発生している。そうした企業(yè)の屠殺や解體、貯蔵、パッケージングなどを行う多くの工場(chǎng)は従業(yè)員が密集し、低溫で閉め切られた環(huán)境のため、クラスター感染が生じるリスクが比較的高い。

ガイドは、食肉加工企業(yè)は、食肉の生産地の「トレーサビリティ」、「自社調(diào)査」、「検査」、「貯蔵」の段階のチェックを確実に行い、完全なトレーサビリティメカニズムを構(gòu)築しなければならず、動(dòng)物の検疫規(guī)定や食品安全基準(zhǔn)をクリアしていない食肉の加工を固く禁じるとしている。また、食品事業(yè)者は必要な書類の確認(rèn)、取引記録、仕入れ検査記録を作成しなければならないほか、「PCR検陰性証明」を備えた輸入食肉製品のみ工場(chǎng)で加工に入ることができる。その他、食肉製品置き場(chǎng)、輸送機(jī)、貨物のパッケージ、その他の関連用品?用具を清潔に保ち、消毒をしっかり行わなければならない。

ガイドは、企業(yè)に対して、感染者が確認(rèn)された場(chǎng)合、感染拡大防止策を講じ、関連部門と協(xié)力して疫學(xué)調(diào)査、濃厚接觸者の管理、関係する場(chǎng)所の消毒などを行い、さらに、感染した従業(yè)員が作業(yè)をしていた場(chǎng)所、加工した食肉の検體を採(cǎi)取し、PCR検査を?qū)g施しなければならないと求めている。そして、感染狀況の程度に基づいて、作業(yè)場(chǎng)を一時(shí)的に閉鎖し、ウイルスが封じ込められた後、生産を再開するようにとしている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2020年7月27日