香港飲食文化展覧會が28日、銅鑼灣時代広場で開かれた。今回の展覧會は、香港の前世紀の懐かしい街角の軽食をメインに紹介している。出展者は軽食の特徴と作り方についてわかりやすい解説をつけて紹介している。

香港の街角の軽食には長い発展の歴史があり、19世紀より香港の路上の屋臺から始まっている。これは屋臺で生計を立てるだけでなく、低所得層の食のニーズを満たすために登場し、1950年から1960年代前半にかけて最も繁栄した。當時売られていた軽食は種類も多くどれも安かった。香港人は普段の生活リズムが速いだけでなく、食事でも速さを求める。そのため速く食べなければいけないばかりでなく、作る側(cè)もスピードが求められた。速くなければ社會に適応できないことから街角の軽食もこの特徴が明らかだ。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2016年4月29日