普洱の美食と言えば、磨黑美食は外せないのである。

古鎮(zhèn)磨黑は普洱市寧洱県にあり、古くから「滇南（雲(yún)南省南部）の塩都」、「麗人の故里」、「茶馬の古鎮(zhèn)」と呼ばれ、數(shù)々の味わいの異なる美食が多い。滇南料理に屬する磨黑料理は様々な風(fēng)味と地方民族の風(fēng)味を融合して形成され、油っこく、こってりしていて、新鮮で香りがよく、そして柔らかく歯ごたえよいなどの特徴がある。

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2016年8月20日