多くの人が外食する機會が増えているのを背景に、「2時間並んだのに、15分で食べ終わった」などの不満の聲も増えている。また、最近は、ネット上で話題になっているレストランのほか、平日の晝に行く一般的なレストランでも、長蛇の列に並ばなければならないケースも増えている。華西都市報が報じた。

待ち時間は平均19分

7月18日、上海で開催された現(xiàn)地密著型生活サービスプラットフォーム?口碑の新飲食業(yè)界サミットで、中國マーケティングリサーチ企業(yè)大手?艾瑞咨訊は最新の飲食関連の消費動向を発表した。関連の統(tǒng)計によると、消費者の4割以上が、ここ1年で食事をする際の待ち時間が明らかに長くなったと感じていた。

統(tǒng)計によると、消費者のここ一年の外食の頻度は、一週間に平均5.2回で、待ち時間は平均約19分だった。また、レストランに著いてから、食べ終わって店を後にするまでにかかる時間は平均70分で、待ち時間が全體の約30％を占めていることが分かった。

待ち時間が一番長いのは上海

調(diào)査によると、食事1回當たりの待ち時間が最も長い都市のトップ5はそれぞれ、上海、広州、杭州、北京、成都だ。これらの消費力が最も高い都市では、顧客體験が業(yè)界の発展速度について行けない狀況となっている。

待ち時間が一番長い上海を例にすると、平均待ち時間が全國水準を21％上回り、平均23分となっている。上海では昨年、消費者の3割が1時間以上並んだことが「ある」と答えた。また、回答した上海の消費者の76％が、過去1年に待ち時間が長すぎてあきらめたことが「ある」と答えた。

新技術(shù)で待ち時間対策

長すぎる待ち時間が、顧客體験にも直接影響を與えているのは、まぎれもない事実だ。食事時間帯の待ち時間を少しでも短くするため、多くの飲食店がスマホを使った事前注文や店內(nèi)のQRコードを使った注文などの新技術(shù)を?qū)毪筏皮?、あるドリンクショップはロボットまで導入した?/p>

業(yè)界関係者は、「インターネット技術(shù)の活用により顧客體験を最適化し、待ち時間などの問題を解決するのは、顧客體験を消費の高度化に追いつかせるための良い方法。しかし、飲食店がスマホを使った注文機能などを?qū)毪工毪韦?、飲食店経営のデジタル化の第一歩にすぎず、長い目で見ると、飲食店は自身の機能とサービスのオンライン化経営を本當の意味で実現(xiàn)させる必要がある」と指摘している。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2018年7月23日