冬が訪れると、厳しい寒さ対策として、火鍋や焼きイモを好んで食べる人が多い。専門(mén)家は、「アツアツの食べ物や飲み物を食べる習(xí)慣を長(zhǎng)く続けていると、口腔內(nèi)や消化器が損なわれ、口腔がんや食道がんに罹患するリスクが高まる恐れがある」と注意を促している。

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京口腔病院急診総合診療センターの副主任を務(wù)める周建醫(yī)師は、「口腔內(nèi)の粘膜は、口腔內(nèi)の最初の防衛(wèi)線ではあるが、高溫に対してそれほど敏感ではなく、40度や50度の食べ物や飲み物を口に入れても特に『熱い』と感じない?？谇护握衬い稀?0度から60度くらいまで耐えることができる。食べ物を口に入れて『熱い』と感じるとき、その溫度は70度に達(dá)している可能性があり、口腔の粘膜が火傷する恐れがある」と指摘する。

また、アツアツの食べ物や飲み物が食道を通過(guò)する際、食道の表皮細(xì)胞は口腔內(nèi)の細(xì)胞よりさらに熱さに弱いことから、口腔が受け入れられない高溫の食べ物は、食道にもダメージを及ぼすことは容易に察することができる。

WHO(世界保健機(jī)関)の下部組織である國(guó)際がん研究機(jī)関（IARC）は、「65度以上の熱い飲み物は、食道がんに罹患するリスクを高める可能性がある」と指摘している。

専門(mén)家は、「65度以上の熱い飲み物や食べ物を長(zhǎng)期間摂取し続けると、口腔內(nèi)の粘膜や食道の粘膜細(xì)胞を破壊し、それによって口腔がんや食道がんに罹患するリスクが高まる恐れがある。冬の食事は、『アツアツの飲み物や食べ物』の摂取をできるだけ控え、安全な溫度（10度から40度）の食べ物や飲み物を摂るよう心がけること」と注意を促している。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2020年1月6日