私の仕事は毎日ザリガニ3キロを食べること、と聞いたら、あなたは信じるだろうか？新華社が報(bào)じた。

寫真の男性こそ、そんな仕事をしているアリババ系生鮮食品スーパー?盒馬鮮生の水産サプライチェーン管理マネージャーの李偉濤さんだ。ここでは李さんの普段の仕事の様子を?qū)懻妞且姢皮撙瑜Α?/p>

大學(xué)では機(jī)械を?qū)熼Tに學(xué)んだため、水産関係の仕事に就くとは思っても見なかったという李さんは、大學(xué)卒業(yè)後、急速に発展するECに目を付け、中國國內(nèi)のあるECプラットホームで輸入水産品の仕入れ業(yè)務(wù)に攜わるようになった。そして、2年前に盒馬鮮生に転職し、水産サプライチェーン管理マネージャーになった。

今年4月に湖北省でザリガニの生産が再開して以來、李さんは同僚たちとともに、気溫12度に保たれている生産ラインに立ち続けた。そして、各テイストと各ロットのザリガニを試食し、その大きさや品質(zhì)、味つけなどをチェック。李さんのチームのメンバー6、7人が1日に試食するザリガニは600匹で、重さにして20キロ余りだ。「その頃は、寢る時(shí)に目をつぶってもザリガニが頭から離れなかった」と李さん。

1日に3キロものザリガニを食べて、胃腸は大丈夫なのかと心配する人も多いかもしれないが、李さんは、「3キロといっても、殻の重さも含まれている。殻の重さを引くと、胃腸が耐えきれる量」と説明する。

ただ、李さんたちの仕事は、多くの人が羨やむような「食べる」ことだけではなく、ザリガニを選び、洗い、蒸したり煮たり揚(yáng)げたりし、液體窒素で急速冷凍し、真空パックするなど生産プロセス全てに関わっている。

李さんは、「現(xiàn)在、消費(fèi)者の食品の安全や品質(zhì)に対する要求はどんどん高くなっており、お腹いっぱいになることだけでなく、健康的かという點(diǎn)も気にしている。今後は、サプライチェーン管理の食品生産における役割は一層重要になるだろう。だから、この仕事の未來は非常に明るい」としている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2020年7月30日