それでも、このような狀況が改善されつつある。シンガポール紙「聨合早報」の報道によると、米國の中華料理のクオリティを向上させるために、ミズーリ州大學(xué)の食堂は、北京師範(fàn)大學(xué)のコックを招き、3日連続で様々な中華料理を?qū)W生に提供していた。そして、地元のコックらも中國人コックに學(xué)び、オレンジチキンやセサミビーフ、焼そばサンドイッチなどの米國風(fēng)中華料理からレベルアップした中華料理が作れるようにと努力した。

現(xiàn)在、ミズーリ州大學(xué)の食堂では、叉焼包（チャーシューバオ）、鶏湯麺、糖醋里脊（ヒレ肉の甘酢あんかけ）、焼き餃子、揚州チャーハン、煎餅（中華風(fēng)クレープ）などが、メキシコのタコス、フランスのアップルパイ、各種ハンバーガー、サンドイッチなど、世界各地の美食と共に學(xué)生に提供されている。同大學(xué)に留學(xué)している中國人の學(xué)生たちは本場の味を思い出したようで、「コックたちには帰國してほしくない」と聲を上げている。

中華料理を一度も食べたことがない學(xué)生に対して、同大學(xué)は「全く違う新しい世界に出會える」と、一度食べてみることをすすめている。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2016年4月8日