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2016年9月27日  
 

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食べたことがある？中國各地の無形遺産グルメ (2)

人民網(wǎng)日本語版　2016年09月27日13:20

○長安?盆菜

長安の盆菜は、肉や野菜の層を大皿に何層も盛り重ねた料理で、9層や10層に達する。肉は一番上、野菜は一番下に敷かれる。水蒸気の熱が下層から上層に回り、肉汁が下の層に浸みて、絶品の味が生まれる。


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